Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjski štednjak;
- zdjela za miješanje tijesta;
- zamah;
- žlica;
- rende;
- tava za prženje;
- kuhinjske vage;
- valjak.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Kefir ili Ayran | 300 ml |
| sol | 1 žličica |
| soda | 1/3 žlice |
| brašno | 400-500 g |
| krumpir | 500 g |
| Sir (Adyghe, feta sir) | 400-500 g |
| kopar | po ukusu |
| peršin | po ukusu |
| Maslac za podmazivanje | 60 g |
Korak kuhanja
- Kuhajte 500 grama krumpira od jakne dok se ne skuha. Gotov krumpir ogulite od kožica i ohladite.
- U posudi pomiješajte 300 ml kefira ili ajrana, kao i sol i soda. Kefir treba biti na sobnoj temperaturi.
- Postepeno dodajte brašno u malim porcijama kefiru u posudi, uz miješanje mješavine šlagom. Kad se brašno potpuno unese, gnječite tijesto žlicom, a zatim rukama.
- Isprva će tijesto biti ljepljivo, ali ako mu se doda brašno, ljepljivost će nestati. Tijesto mijesite rukama 5-7 minuta. Ako je potrebno, možete dodati malo brašna (ne više od 60 grama).
- Nakon miješanja tijesto bi trebalo ispasti mekano, malo ljepljivo. Treba ga odbiti na tvrdoj površini, stvoriti "lepinju" i ostaviti ga u posudi ispod ručnika da odstoji oko 30 minuta.
- Dok se tijesto diže, naribajte kuhani krumpir u uniformi bez kože na rerni.
- Zatim naribajte sir. Najbolje je koristiti Adyghe ili Brynza. Ali prikladan je i masni sir.
- Dodajte naribani kopar i peršin naribani sir. Možete dodati i češnjak.
- Kombinirajte naribani sir s biljem i krumpirom, sol po ukusu i mijesite dok ne postane glatko.
- Kad je nadjev gotov, pripremite tijesto. Ponovo ga promiješajte, razvaljajte kobasicu i podijelite na 12 jednakih dijelova. Za to možete koristiti kuhinjsku vagu. Ostavite tijesto da leži 5-7 minuta.
- Podijelite punjenje na 12 dijelova na približno isti način.
- Zatim od tijesta napravite mali kolač i unutra stavite nadjev.
- Zatvorite tortu i prvo postupno mijesite rukama, formirajući krug, a zatim koristite valjak. Tortu nježno razvaljajte da se tijesto ne razvalja. Promjer bi trebao biti oko 3-4 milimetra. Ako se pojave mjehurići zraka, mogu se ukloniti čačkalicom.
- U suhoj vrućoj tavi pecite svaki ravni kolač 2-3 minute sa svake strane dok ne porumeni.
- Gotove kolibe premažite s jedne strane otopljenim maslacem (poput palačinki) s obje strane. Složite kolače jedan preko drugog. Na vrh možete dodati zelje.
- Izrežite hrpu kolača na 4 jednaka dijela i možete ih poslužiti. Dobar apetit!
Video recept
Ovo originalno kavkaško jelo može se pripremiti na više načina. Autor videa ispričat će svoje vlastite stvari i podijeliti neke tajne koje će vam pomoći da stoke napravite što ukusnije, mekše i nježnije. Uživajte u gledanju!
Mnoge domaćice znaju kuhati obične kolače od sira, ali malo je njih čulo za tako zanimljiv recept kao stojeće. Unatoč činjenici da će postupak pripreme i pripreme trajati dovoljno vremena, na kraju ćete dobiti ukusno jelo koje može iznenaditi rodbinu ili goste na blagdan. Je li vam se svidio ovaj recept? Možda biste je željeli poboljšati dodavanjem nekih drugih sastojaka? Podijelite svoja mišljenja i savjete u komentarima ako ste ovo jelo već pripremili!