Kuhinjski uređaji i pribor:
- vafelsko željezo;
- kuhinjske vage i ostali mjerni pribor;
- nekoliko dubokih zdjela;
- mikser ili blender;
- obična vilica;
- sitno sito;
- roštilj.
Sastojci
| komponente | proporcije |
| šećer od glazure | 125 g |
| maslac | 125 g |
| vrhunsko pšenično brašno | 125 g |
| pileće jaje | 2 kom |
| vanilin | 1 paket |
| sol | 1 prstohvat |
| biljno ulje | 10-15 ml |
Korak kuhanja
- Otprilike pola sata prije kuhanja izvadimo 125 g maslaca iz hladnjaka, a zatim ga ostavimo u toploj sobi, tako da bude sasvim mekan.
- U duboku posudu za miješanje tijesta odmjerite 125 g šećera u prahu. Količinu slatke komponente prilagodite sebi, usredotočujući se na to koje vaflje želite kuhati - slatke ili ne.
- Tamo dodamo 1 paket vanilin i omekšali maslac. Umjesto vanilin može se koristiti vanilin šećer, ekstrakt ili esencija, a maslac se može sigurno zamijeniti margarinom.
- Običnom vilicom pažljivo samljejte sastojke dok ne dobijete homogenu, gustu konzistenciju.
- Uzmemo dva pileća jaja i nježno odvojimo žumanjke od proteina.
- Pomiješajte proteine s 1 prstohvatom soli, a zatim tucite mikserom dok se ne dobije prozračna bijela pjena.
- Preostali žumanjci dodaju se prethodno pripremljenoj uljnoj smjesi, a zatim miješajte masu dok ne postane glatka.
- Zasebno prosijte kroz sito 125 g vrhunskog pšeničnog brašna. U dvije ili tri faze umiješajte brašno u kremastu masu i nastavite temeljito miješanje tijesta.
- Na kraju dodajte tučene bjelančevine.
- Nakon toga umijesite viskozno homogeno tijesto srednje gustoće.
- Temeljito zagrijavamo vafelsko željezo, a zatim lagano namastimo radnu površinu biljnim uljem. Daljnje podmazivanje željeznim peglom nije potrebno. U kalup ulijte malu količinu tijesta i ravnomjerno ga rasporedite.
- Zatvorite poklopac uređaja i pecite proizvod dok ne dobijete željenu smeđu boju.
- Gotove rezance položimo na ravnu površinu, na primjer rešetku, gdje im dopustimo da se ohlade do sobne temperature.
Čemu služiti
Slatki vafli savršeno se kombiniraju sa:
- voće;
- bobice;
- sladoled;
- jogurt;
- naribani bademi;
- šlag;
- tekući med;
- džem ili džem;
- šećer od glazure, rastopljena ili naribana čokolada.
Okus nezaslađenih vaflova oplemenit će i obogatiti takve proizvode:
- gusta kisela vrhnja;
- razni umaci (od slatkih do začinjenih);
- hummus;
- kriške različitog povrća;
- kuhana ili pržena riba;
- špek;
- pašteta;
- pržena ili kuhana jaja.
Video recept
Da biste u potpunosti razumjeli tehniku izrade tankih hrskavih vafla, morate pažljivo pogledati videozapis u nastavku. Na njemu iskusni pekar u fazama demonstrira postupak miješanja tijesta, a zatim pokazuje kako peći proizvode u pećnici za vafle.
Koristeći najjednostavnije sastojke koje dobra domaćica uvijek ima pri ruci i trošeći malo slobodnog vremena, lako možete napraviti poslasticu u kojoj će vaša obitelj i prijatelji nesumnjivo uživati. Ako ovu poslasticu pripremate drugačije, onda u komentarima opišite svoj recept. Također, ne zaboravite napisati volite li vaflje izrađene po gornjoj metodi. Dobar apetit!