Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, tava s poklopcem, daska za rezanje, duboka posuda, nož, preša za češnjak, sito, hladnjak, žlica s prorezom.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Pileće noge | 5 kom. |
| luk | 2 kom |
| mrkve | 1 kom |
| Grašak crnog papra | 10-12 kom. |
| Lovorov list | 3-5 kom. |
| češnjak | 30 g |
| voda | 2,5 l |
| sol | po ukusu |
Korak kuhanja
- Isperimo i očistimo od raznih nejestivih ili ukusnih dijelova 5 pilećih nogu. Učinit će bilo koji dio piletine koji odgovara mesu i kostima, poput bedara ili grudi. Oljuštimo 2 luka od ljuske i korijena, nekako ih ne trebate nasjeckati. Ogulimo i 1 srednju mrkvu i također je ostavimo cijelu.
- Pileće noge, luk i mrkvu šaljemo u tavu. Njima dodamo oko 10-12 graška crnog papra i 3-5 lovorovih listova, iako su začini još uvijek podesivi po ukusu. U posudu sipajte oko 2,5 litara vode. Ako imate široku tavu, orijentirajte se tako da voda prekriva pileće noge s 2 prsta.
- Na velikoj vatri dovedite sadržaj tave do vrenja, a zatim smanjite vatru na minimum i pirjajte buduću mliječ 1,5-2 sata, tako da se pileće meso slobodno odvoji od kostiju. U procesu kuhanja uklonite pjenu i posuđe posolite po ukusu.
- Kada prođe određeno vrijeme, uklonite tavu s vatre. Žlicom narezanom žlicom izvadite luk iz njega i bacite ga. Preostale velike sastojke izvadimo u zasebnu posudu i ostavimo da se ohlade.
- Filtrirajte juhu kroz sito ili gazu, presavijenu u 4 sloja i navlaženu vodom.
- Čistimo sve meso od kostiju, hrskavice, vena i drugih stvari. Mrkvu narežite na srednje krugove.
- Očistimo svih suvišnih 30 g češnjaka i prođemo ga kroz prešu. Također se može naribati, nasjeckati nožem ili proći kroz poseban uređaj za rezanje češnjaka.
- U juhu dodajte češnjak i pomiješajte ga tako da se komadići češnjaka sjedine.
- Na dno dubokog oblika stavite prvo krugove kuhane mrkve, a zatim piletinu.
- Izlijte sastojke u juhu i sve lagano promiješajte kako bi se češnjak ravnomjerno rasporedio po volumenu obrasca.
- Župani oblik stavljamo u hladnjak na 6-8 sati, iako ako stoji duže, neće biti ništa loše. Nakon što prođe vrijeme, izvadimo gotovo jelo i prebacimo ga u obrazac za posluživanje.
- Gotovu žele možete ukrasiti svježim biljem. Preporučuje se koristiti ga u hladnom obliku (za to je i aspic), zajedno s kriškom kruha i senfom / hrenom.
Važno!Ako sumnjate da će se žele dobro očvrsnuti, u nju možete dodati želatinu. To ćete morati učiniti kada već procijedite juhu i ostavite da se malo ohladi, tako da bude toplo, ali ne i vruće.
Video recept
Možete pogledati i video recept jela, ako želite dublje sagledati postupak stvaranja pileće žele. Autor će objasniti sve teške trenutke i dati korisne savjete, temeljene na osobnom iskustvu.
Dakle, sada znate kako brzo kuhati vrlo ukusnu domaću žele bez dodavanja želatine. Ovo jelo je vrlo popularno među stanovnicima potpuno različitih zemalja, pa se recept može razlikovati od domaćice do domaćice, a ova je opcija prilično ekonomična u vremenu i proizvodima. Volite li jelied meso? Koliko često ga kuhate za svoj dom i blagdanski stol? Recite nam o tome u komentarima.Ako imate vlastiti recept markirane žele, napišite ga. Neka vam jela daju dobro i veselje, hvala vam na pažnji!