Kuhinjski uređaji i pribor: ploča za kuhanje, velika tava, žlica s prorezom, tanjuri, nož, daska za rezanje, žlica.
Sastojci
| Sastojci | broj |
| Goveđa noga | 1,5 kg |
| Goveđa pulpa | 1,5 kg |
| voda | 4 l |
| luk | 2 kom |
| Grašak crnog papra | 10 kom |
| Lovorov list | 5 kom. |
| sol | 1 žlica. l. |
| češnjak | 5 klinčića |
Korak kuhanja
- Uzmite 1,5 kg goveđe pulpe, isperite pod tekućom vodom. Isperite i narežite na govedinu nogu težinu otprilike 1,5 kg.
- Stavite meso u tavu, ulijte 4 litre vode i stavite na vatru.
- Kad voda počne ključati, skupite pjenu koristeći žlicu s prorezom.
- Vrlo je važno ne propustiti ovaj trenutak i prikupiti svu pjenu. Smanjite toplinu na minimum, pokrijte tavu poklopcem i ostavite 6-7 sati.
- Uzmite 2 srednja luka, isperite ih i, bez ljuštenja, svaki narežite na 4 dijela, bez rezanja do kraja. Nakon 6-7 sati, dodajte u tavu poslati pripremljeni luk, 5 lovorovih listova, 10 graška crnog papra i 1 žlica. l. sa soli na vrhu.
- Sve zajedno držite na vatri još 30 minuta i maknite tavu s vatre. Ostavite da se hlap ohladi i izvadite meso i kosti iz juhe. Meso narežite na male kriške preko vlakana i stavite u pripremljene tanjure za posluživanje.
- Ogulite i sitno nasjeckajte 5 češnjaka češnjaka. Rasporedite je na ploške na meso.
- Procijedite juhu kroz sito i napunite je mesom.
- Stavite tanjure u hladnjak na 2-3 sata da se postave.
- Kad se žele smrznu, može se poslužiti za stol. Dobar apetit.
Preporuke za kuhanje
- Kad prokuhate juhu, pjene će biti manje ako meso natopite u hladnoj vodi i ostavite 6-8 sati.
- Ne dopustite snažno vrenje juhe, to će učiniti zamućeno.
- Neolupljene žarulje daju jelu zlatnu nijansu. Po želji, ljuska se može izvaditi.
- Za kuhanje jelied mesa možete kombinirati nekoliko vrsta mesa i peradi.
- Za bogatiji okus, juhi možete dodati mrkvu i zelje.
- Ako češnjak stavite na ploške, ispečeno meso će ispasti s izraženim mirisom češnjaka. Može se smanjiti ako bacite čitave kriške zajedno s ostalim začinima, a zatim ih izvadite iz juhe.
- Da bi pripremljena žele bila dovoljno slana, probajte juhu po ukusu prije nego je izlijte u ploške. Juha bi trebala izgledati malo zasoljena.
- Poslužite smrznuto žele žele s senfom ili hrenom.
Video recept
Korak po korak video recept će vam pomoći da vidite sve procese izrade nogu govedine od govedine.
Ovaj recept potražite sami. Recite nam u komentarima jeste li prije trebali kuhati žele i sviđa li vam se ovaj recept.