Kuhinjski uređaji i pribor:
- skup jela različitih količina;
- sito;
- žlica;
- žličica;
- kulinarski kist;
- kalup za kruh;
- papirnati ručnici;
- obični ručnik;
- pećnica.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Pšenično brašno od cjelovitog zrna | 430 g |
| Suhi brzi kvasac | 4 g |
| Granulirani šećer | 1 žlica. l. |
| sol | 5 g |
| voda | 300 ml |
| Biljno ulje | 2 žlice. l. |
Korak kuhanja
- Prosijte 430 g integralnog brašna u velikoj posudi, dodajte mu sol i promiješajte.
- U malu zasebnu posudu izlijte 4 g instant suhog kvasca, 2 žlice. l. brašno, uzeto iz ukupne mase, 1 žlica. l. šećera i sve to prelijte s 2-3 žlice tople vode (također od ukupnog volumena). Pomiješamo sastojke, spremnik pokrijemo papirnatim ručnikom i ostavimo da stoji 15 minuta. Nakon tog vremena, kvasac će već početi aktivno djelovati, upijajući šećer i dobit ćete izvrsno tijesto za budući kruh.
- Pomiješajte tijesto s brašnom.
- Ovdje dodamo 2 žlice. l. biljno ulje i preostala voda.
- Zamijesite tijesto. Ispast će ljepljive i ljepljive, tako da ruke ne budu čiste, navlažite ih biljnim uljem.
- Vlažnim rukama skupimo tijesto u grudice, pokrijemo ga ručnikom i ostavimo da se odmara i diže 45 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 190-200ºS. Podmažite posudu za kruh biljnim uljem papirnatim ručnikom. Posebnu pažnju obraćamo na uglove obrasca.
- Kad se tijesto digne, uronite ga u kalup i poravnajte kako bi kruh bio lijep.
- Kulinarskim kistom vrh budućeg kruha prekrivamo vodom kako bismo napravili ukusnu koricu.
- Pečemo kruh 30 minuta, određujemo spremnost prema boji kore. Nakon što prođe vrijeme, izvadimo kruh iz kalupa, pokrijemo ga ručnikom i pustimo da odstoji i ohladi se 15 minuta.
- Mi služimo, kao i svaki drugi kruh: zajedno s prvim i drugim jelima, za salate, sendviče, tostere, krekere itd. Tvrdi i prerađeni sirevi, kobasice, meso, razni namazi i umaci nadopunit će njegov ukus.
Znate li? Kruh od cjelovitih žitarica puno je zdraviji od običnog kruha, jer se temelji ne samo na škrobnim dijelovima zrna, već i na klice i mekinjama. Takav kruh sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima koji imaju blagotvoran učinak na crijeva i sprečavaju razvoj bolesti.
Video recept
Pogledajte i video recept za pravljenje kruha od integralnog brašna da biste dobili dublji uvid u procese stvaranja tijesta, tijesta i samog kruha. Autor će dati vrijedne savjete za sve faze pripreme ovog proizvoda.
Sada znate kako kod kuće možete napraviti ukusni kruh od brašna od cjelovitog zrna, nakon čega se više ne želite vratiti u trgovinu. Osim toga, mnogo je korisniji, a njegov sastav neće vam izazvati nikakve sumnje i brige. Jeste li pokušali peći kruh kod kuće? Kakvo se brašno koristilo za to? Kuhan u pećnici ili u stroju za kruh? Podijelite svoje iskustvo u komentarima, kritizirajte i dopunite ovaj recept. Hvala vam na pažnji, ukusnoj i zdravoj hrani za vas!
Ostali recepti za kruh
Ugodno čitanje!