Korejski štuka - ukusno, sočno i aromatično jelo

Kuhinjski uređaji i pribor:

• daska za rezanje;
• oštar nož;
• tava za prženje;
• lopata;
• duboka posuda ili zdjela;
• mjerna čaša;
• žličica i žlica;
• hladnjak.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Uzmite jednog štuka težine oko 1 kg i napravite posjekotine duž peraje s obje strane. Uklonite peraju.
   
2. Nakon toga, pažljivo odvojite kožu od mesa. Ako će se koža teško odvojiti, poslužite se nožem. Kožu je potrebno odvojiti s obje strane ribe.
   
3. Odrežite rep i pažljivo odvojite glavu od tijela, bez oštećenja iznutra. Ne režite kožu od dna do kraja.
   
4. Zatim jednim potezom uklonite glavu zajedno s kožom i unutarnjim mjestima.
   
5. Uklonite zadnju donju peraju.
   
6. Trup zander temeljito isperite tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Dalje, fil morate odvojiti od kostiju. Lagano počnite rezati meso s grebena, a zatim ga odvojite od rebara. Slijedite isti postupak s druge strane.
   
7. Potom preostalo meso ostružite od kostiju.
   
8. Gotov filete narežite na male komade.
   
9. Izrežite mali luk na pola prstena i pošaljite na zander.
   
10. Začinite 3 žlice ribe s lukom. l. octa i dobro promiješajte. Ostaviti da se marinira na sobnoj temperaturi 30 minuta.
    
11. Narežite mrkvu srednje veličine na korejskoj žlici mrkve.
    
12. Dva češnja češnjaka sitno nasjeckajte.
    
13. Ulijte 40 ml biljnog ulja u tavu. U ulje dodajte nasjeckani češnjak, 1 žličica. šećer, 1/2 žlice mljeveni korijander, 1/2 žlice soli i 1 žličica. bez slajda mljevenog čilija. Kuhajte, neprestano miješajući, 1 minutu.
    
14. Zatim dodajte mrkvu i zagrijte još pola minute.
    
15. Mrkvu uklonite s vatre i odmah dodajte ribi. Dobro promiješajte.
    
16. Marinirajte u hladnjaku 4 sata. Korejski štuka je spreman.
    

Video recept

U videu možete pogledati i jedan od načina pripreme heh od bundeve. Recept je malo drugačiji od onoga opisanog u članku. ali i od velikog interesa.

Ostali recepti za ribu