Kuhinjski uređaji i pribor:
- tava s poklopcem;
- valjak;
- sito za brašno;
- odbora;
- čajna kašičica;
- žlica;
- vilica;
- lopata;
- rende;
- nož;
- mjerna čaša;
- Posude 2 kom.
Sastojci
| Sastojci | broj |
| brašno | 250 g |
| kefir | 190 ml |
| sol | 0,5 tsp |
| soda | 0,5 tsp |
| šećer | 1 žličica |
| Kopar zelje | 50 g |
| Suluguni sir | 250 g |
| Skuta i tvrdi sir | 200 g |
| maslac | 50 g |
Korak kuhanja
Tijesto
- U dubokoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: 250 g brašna prethodno prosijanog kroz sito, 0,5 tsp. sol, 0,5 tsp soda i 1 žličica. šećer. Sve promiješajte.
- Ulijte 190 ml kefira u suhu smjesu i zamijesite tijesto.
- Kad vam postane teško ometati žlicu, položite je na površinu i gnječite rukama. Tijesto treba biti gusta, ali elastična. Prebacite tijesto u zdjelu, prekrijte ljepljivim filmom i ostavite 20 minuta. Nakon toga, s njim će biti lakše raditi i neće se slomiti pri kotrljanju.
punjenje
- Dok se tijesto odmara, razvaljajte ga. Da biste to učinili, uzmite 250 g sira suluguni i 200 g bilo kojeg drugog sira, možete koristiti tvrdi sir poput ruskog, skute ili feta. Naribajte suluguni i ostale tvrde sireve na krupnoj rerni, kašu od sira ili feta vilicom.
- Sitno nasjeckajte 50 g prethodno ispranog i osušenog kopra, dodajte ga sirima i dobro promiješajte.
- Nadjev podijelite na 4 jednaka dijela i iz njih razvaljajte kuglice.
Kuhanje Khachapuri
- Tijesto podijelite na 4 jednaka dijela. Svaki dio tijesta razvaljajte u mali kolač promjera oko 12-13 cm i debljine 0,4-0,6 cm.
- U sredinu svakog kolača stavite kuglice od sira za punjenje.
- Spojite rubove torte, potpuno pokrivajući punjenje, trebali biste dobiti loptu. Ako vam se tijesto lijepi za ruke, dodajte malo brašna.
- Kuglice razvaljajte u kolače debljine 0,6-0,8 cm. Ako se na nekim mjestima tijesto razvalja, u redu je.
- Rasporedite oblikovane kolače na prethodno zagrijanu suhu tavu.
- Pokrijte i pržite 2-3 minute sa svake strane.
- Gotov kahapuri stavite na tanjur i premažite komadom maslaca. Khachapuri spremni, poslužiti cijele ili izrezati na porcionirane kriške. Dobar apetit.
Savjeti za kuhanje
- Umjesto kefira u tijesto se može dodati nezaslađeni jogurt ili jogurt.
- Punjenje se može sastojati od jedne vrste sira, ali bit će ukusnije ako koristite 2-4 sorte različitih sireva.
- U nadjev možete dodati 1-2 sirova jaja, oni će biti pripremljeni pečenjem kačapurija.
- Možete koristiti bilo koje zelje prema vašoj želji, zeleni luk, peršin, cilantro, špinat prikladni su.
- Radi pikantnosti, punjenju možete dodati malo crnog ili crvenog papra.
Video recept
Zahvaljujući detaljnom video receptu, definitivno možete sami skuhati kačapuri u svojoj kuhinji.
Postoji mnogo mogućnosti kuhanja, a sada znate jednu od njih. Podijelite u komentarima ako vam se svidio recept.