Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- operator miješalice;
- valjak;
- posude za sastojke;
- površina za miješanje tijesta;
- pergamentni papir;
- ručnik;
- nož;
- vilica;
- zamah;
- žlica.
Sastojci
| Bijelo pšenično brašno | 300 g |
| voda | 200 ml |
| Starter od raži ili pšenice | 5 g |
| Integralno brašno | 250 g |
| Raženo brašno od cijelog zrna | 50 g |
| Heljda kaša (kuhana) | 120 g |
| šećer | 20 ml |
| med | 20 g |
| sol | 12 g |
| Biljno ulje | 30 g |
Korak kuhanja
- Otopite kvasac u vodi i dodajte brašno. Dobro promiješajte da ne bude grudica i pokrijte ručnikom. Ostavite 8-10 sati na toplom mjestu.
- Heljde namočite preko noći, ali kuhajte neposredno prije miješanja tijesta. Tijesto možete mijesiti i rukama i u miješalici za tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte vodu, brašno i kiselo tijesto. Sve ostavite 15 minuta ispod ručnika. Zatim dodajte heljdu, sol i šećer. Dobro promiješajte. Zatim dodajte biljno ulje.
- Tijesto mijesite 15-17 minuta i ručno i u miješalici za tijesto.
- Tijesto je malo ljepljivo. Mora se položiti u zdjelu, tvoreći kuglu. Ostavite u istoj posudi 2,5 sata pod ručnikom ili filmom. Bolje je namastiti tijesto biljnim uljem.
- Gotovo tijesto stavite na površinu prethodno posutu brašnom. Ovo tijesto po želji možete podijeliti na dva dijela. Od tijesta napravite dvije (ili jednu) okrugle kuglice. Ostavite 5-7 minuta da još malo provri. Oblikujte ovalne ili okrugle praznine, dno košare pospite brašnom. Dodajte kuhanu heljdu na vrh i položite šav radnog dijela prema dolje. Ostavite 2,5 sata.
- Stavite kruh na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom ili u posudu za kruh. Pošaljite kruh u prethodno zagrijanu pećnicu na 230 stupnjeva, uz snižavanje temperature na 200 stupnjeva.
- Pecite kruh dok se ne skuva, oko 15 minuta. Gotovo! Nakon što se kruh ohladi, može se jesti i poslužiti. Dobar apetit!
Video recept
Da biste vizualno ispitali postupak pečenja heljdovog kruha, možete pogledati ovaj video. Kruh je vrlo bujan, iznutra mekan i s hrskave kore izvana. Da biste napravili tijesto, obavezno slijedite upute. Uživajte u gledanju!
Sada znate kako se pravi i jednostavan kruh od heljde. To je ne samo vrlo ukusno, nego i vrlo zdravo. Takav kruh možete pripremiti kod kuće, pomoću miješalice za tijesto ili vlastitim rukama mijesiti tijesto. Sigurno ćete iznenaditi svoje najmilije ako im pečete kruh, jer kruh je glava svega, zar ne? Jeste li ikad pekli kruh? Podijelite svoje priče o kuhanju u nastavku u komentarima i recite mi je li vam se posebno svidio ovaj recept? Možda imate neke tajne u pečenju kruha, a možete ih podijeliti u nastavku u komentarima.