Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- nekoliko srednjih posuda za pečenje;
- kuhinjski nož;
- daska za rezanje;
- ploča za kuhanje;
- tava za prženje;
- lopata;
- sitna i gruba renda;
- duboka zdjela;
- žlica i žličica;
- duboke tanjure za posluživanje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Pileća kokoš | 600 g |
| Suha heljda | 200-250 g |
| Luk srednje veličine | 2 kom |
| Mrkva srednje veličine | 2 kom |
| rajčica | 1 kom |
| češnjak | 4 klinčića |
| voda | 500 ml |
| Pašteta od rajčice | 1 žlica. l. s vrhom |
| sol | 1-1,5 tsp |
| Mljeveni crni papar | Na ukus |
| Zira | štipati |
| Biljno ulje | 2-3 žlice. l. |
Korak kuhanja
- Preliminarno pripremamo svo povrće potrebno za jelo. Oguljenu i opranu mrkvu narežite na sitnu slamku. Potrebna su 2 komada mrkva srednje veličine. Na sličan način samljeti 1 veliku rajčicu. Izrežemo nekoliko srednjih luka na kockice.
- Ulijte u tavu 2-3 žlice. l. biljnog ulja i uključite na srednje jakoj vatri. Dok se zagrijava, pržite povrće jedno po jedno. Prvo na zagrijanom ulju popržite nasjeckani luk. Pržite ga dok ne postane blago ružičasto.
- Mrkvu pržite sa slamkama i pržite s lukom 5 minuta na srednjoj vatri. Da se povrće ne izgori, ne zaboravite ih pomiješati.
- Nakon 5 minuta, rajčicu šaljemo u tavu s preostalim sastojcima. Sve pomiješajte lopaticom.
- Izrežite na 4 mala češnja češnjaka. Mogu se nasjeckati i na sitnoj rerni. Pomiješajte i pržite povrće 2-3 minute.
- Izrežite na male komade 600 g pilećeg mesa. Preporučuje se odabir femoralnog dijela, jer tada jelo postaje sočnije.
- Komadići piletine prebacuju se u duboku zdjelu, posolite po ukusu i začinite crnom mljevenom paprikom. Po želji začinite piletinu prstohvatom zira. Dobro promiješajte da ravnomjerno rasporedite začine i sol.
- Na dno posude stavimo heljdu. Ukupno nam treba 200-250 g suhe heljde. Prvo se mora izdvojiti iz smeća.
- Na vrh heljde rasporedite sloj pilećeg mesa. Ne treba ga pržiti unaprijed kako bi se pokrenuo sok i jelo postalo sočnije.
- Povrće prženim povrćem na piletini.
- U veću posudu ulijte 500 ml hladne vode i posolite je s 1 žličicom. stolna sol.
- U tekućinu dodajte 1 žlicu. l. s vrhom rajčice i sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.
- Izlijte dobivenu tekućinu u posude s heljdom i mesom. Voda se mora napuniti tako da je njena razina malo viša od razine povrća. Posude zatvorite poklopcem. Ne punite ih do samog vrha, jer će heljda i dalje povećati volumen.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite heljdu u posude na 1 sat. Sat vremena kasnije, heljda i meso su potpuno spremni. Vrlo su sočne i bogatog ukusa. Gotovo jelo poslužite u porcioniranim loncima ili heljdu s mesom prebacite u duboke tanjure.
Video recept
Video prikazuje recept prema kojem možete skuhati ukusnu heljdinu kašu s pilećim mesom i povrćem kod kuće. Svi potrebni sastojci navedeni su na početku videa u pravim omjerima. Svi proizvodi dizajnirani su za 3 posude.Recept je prilično jednostavan, čak će i neiskusni kuhar moći pripremiti takvo jelo, budući da je svaki stadij detaljno opisan.
Pečete li heljdu s povrćem u posudama u pećnici ili je radije kuhate u tavi ili pirjate u tavi? Kakvo meso najčešće koristite za jelo? Zanimljivo je pročitati recept, vođen kojim, pečete heljdinu kašu u loncu.