Kuhinjski uređaji i pribor: ploča za kuhanje, obična i duboka tava, par zdjela, daska za rezanje, nož, lopatica.
Sastojci
| sastavni dio | broj |
| heljda | 500 g |
| Izbor mesa | 800 g |
| luk | 1 kom |
| mrkve | 2 kom |
| Osušene ili svježe gljive | po ukusu |
| Lovorov list | 1 kom |
| sol | po ukusu |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| Juha, alternativa vodi | 1 litra |
| maslac | 50-100 g |
| Biljno ulje | za prženje |
Korak kuhanja
U preliminarnoj fazi, pod uvjetom da se koriste sušene gljive, one se moraju natopiti tako da imaju vremena da nabubre i omekšaju prije kuhanja. Osim toga, potrebno je pripremiti 1 litru juhe, koja se na kraju postupka izlije u heljdu. Ako nije, možete to učiniti s vodom. Ubuduće biste se trebali pridržavati takvog korak-po-korak akcijskog plana:
- Izrežite na male komade, kao što je gulaš, 800 grama mesa.
- Uzmemo 500 grama heljde i temeljito isperemo vodom. Opranu heljdu raširimo u tavi preko vatre za sušenje i prženje. Cijelo vrijeme kašu treba miješati lopaticom, da ne izgori. Heljda se prži dok ne postane suha i ne pojavi se karakteristična aroma heljde, nakon čega se mora ukloniti iz vrućine.
- Uzimamo luk i narežemo ga nožem. Ako je mala, možete je prepoloviti i prepoloviti. Ako je luk krupan, vrijedi ga ponovo prerezati na pola i svaki dio rezati na četvrtine kolutića.
- Uzmite 2 mrkve i narežite na krugove.
- U zagrijanu tepsiju, posuto biljnim uljem, pospite nasjeckani luk. Mora se pržiti do prozirne boje.
- Kad je luk gotov, dodajte nasjeckanu mrkvu, sastojke pomiješajte lopaticom i pržite dok se ne pokaže zlatna nijansa.
- Kad luk požuti, dodajte nasjeckano meso.
- Kad se meso prži sa svih strana, dodajte mu čašu vode i bolje je uzeti onu u kojoj su gljive natopljene. Ona će jelo učiniti još aromatičnijim.
- Nakon mesa širimo namočene gljive. Lopaticom miješamo sastojke u tavi, smanjimo toplinu, a zatim ih pirjamo 20-25 minuta ispod poklopca.
- Nakon određenog vremena dodajte sol i crni papar po ukusu. Nakon toga meso pirjamo još 2-3 minute. Nakon par minuta sipajte opranu heljdu u tavu. To bi trebalo biti učinjeno uz pomoć lopatice i tako da se ravnomjerno rasporedi po cijelom području. Odmah nakon heljde ulijte 1 litru pripremljenog juha. Ako je potrebno, u budućnosti će se moći dodati još vode.
- Još jednom dodajte sol u posudu, poklopite poklopcem i pirjajte dok sva vlaga ne ispari. Vrijeme je oko 20-25 minuta.
- Kad je heljda gotova, lopaticom ju narežemo s ruba na sredinu klizačem. U sredini formiranog brda pravimo malu depresiju. U nju smo stavili veliki komad maslaca.
- Isključite štednjak, pokrijte tavu poklopcem i ostavite da heljda odstoji 15-20 minuta. Nakon određenog vremena, lopaticom i mesom pomiješajte lopaticom. Na ovome se proces kuhanja privodi kraju, dobar apetit.
Video recept
Video zapis autora recepta jasno će pokazati kako pripremiti heljdu s mesom u tavi.Uvijek se možete obratiti za pomoć ako imate poteškoća s uputama po korak. Uz to, bit će korisno gledati videozapis prije nego što kuhanje počne procjenjivati redoslijed postupaka, mogućnost upotrebe ili ne upotrebe gljiva, kao i alternativu između juhe i vode.
Heljda s mesom u tavi jednostavno je i zadovoljavajuće jelo za svaki dan. U receptu se koriste uobičajeni, ali sadrže mnogo korisnih proizvoda: luk, mrkva i heljda, kao i visoko kalorično meso. Gljive i začini zaslužni su za dobar ukus. Po želji možete koristiti dodatne začine, na primjer celer, peršin, češnjak, origano, kopar, peršin ili korijander.