Kuhinjski uređaji i pribor: kuhinjske vage i ostali mjerni pribor, pećnica, pravokutni tanjur za pečenje, krupna rešetka, daska za rezanje, oštar nož, nekoliko zdjela različitog kapaciteta, tava s visokim stranama, posuda za češnjak, drvena ili silikonska lopatica.
Sastojci
| komponente | proporcije |
| heljdina kaša | 300 g |
| mrkve | 1 kom |
| luk | 3 kom |
| češnjak | 4 klinčića |
| sol | po volji |
| mljeveni crni papar | po volji |
| sušeno zelje | po volji |
| lovorov list | 2 kom |
| biljno ulje | 30-40 ml |
| flaširana voda | 300 ml |
| kiselo vrhnje | 170 g |
| rajčica | 1 kom |
| mljeveno meso (svinjetina, govedina, piletina) | 500 g |
Korak kuhanja
Pripremite sastojke
- Temeljito isperite 300 g heljde tekućom hladnom vodom, a zatim je bacite u kolac i ostavite da se suvišna vlaga ocijedi. Čistu žitaricu prelijte kipućom vodom i ostavite da se nabubri.
- Jedan srednji luk očistimo, operimo, a zatim sitno nasjeckamo nožem.
- Od jedne mrkve narežite koru, a zatim povrće operite i naribajte na krupnoj rerni. Srednju rajčicu očistimo od kože, a zatim je narežemo na krupnu rernu.
Priprema ispuna
- Zagrijavamo tavu i u nju ulijemo 20-30 ml biljnog ulja.
- Na dobro zagrijanom ulju popržite nasjeckani luk i pržite ga dok ne prozrači.
- Tamo šaljemo mrkvu, a zatim pržimo komponente 2-3 minute, povremeno miješajući povrtnu masu.
- Nakon tog vremena dodajte naribanu rajčicu ili 1 žlicu paradajz paste.
- Sve dobro promiješajte, a zatim pošaljite 300 ml vode i 150 g kiselog vrhnja u tavu.
- Doslovno u minutu donosimo 2 lovorova lista, 1 žličicu soli, kao i željenu količinu mljevenog crnog papra i suhog bilja. Dva češnja češnjaka prođu kroz prešu i dodaju se punjenju. Smjesu dobro promiješajte i odmah maknite s vatre.
Formiramo mesne kuglice
- U duboku zdjelu pospite 500 g mljevenog mesa. Ispada vrlo ukusno jelo, ako koristite mljeveno meso od mješavine govedine i piletine.
- Dva luka i dvije češnja češnjaka samljeti u blenderu dok ne porumene.
- Dobivena smjesa se šalje u mljeveno meso i dodajte mu 1 žličicu soli bez klizača i crni papar po ukusu. Da bi mesne kuglice bile sočne i nježne, u mljeveno meso dodajte 10 g kiselog vrhnja.
- Temeljito mijenjamo sastojke dok ne dobijemo homogenu pahuljicu. Od pripremljene mase oblikujemo kuglice srednje veličine.
Proizvod prikupljamo i pečemo
- Posuda za pečenje pažljivo je podmazana biljnim uljem. Za to vrijeme heljda bi već trebala dobro nabubriti. Preostalu vodu ocijedite, a kašu stavite u kalup.
- Na vrh žitarice napunite polovinu i pomiješajte komponente.
- Ravnomjerno rasporedite heljdu po cijeloj površini kalupa, a zatim rasporedite mesne kuglice. Preostali nadjev napunite i pošaljite jelo u pećnicu zagrijanu na 190-200 ° S.
- Pecite proizvod 30-40 minuta. Poslužite jelo isključivo vruće.
Video recept
Ovaj video prikazuje korak po korak kuhanje heljde s mljevenim mesom u pećnici prema gore opisanom receptu.
Jelo ispada vrlo mirisno i ukusno, zato budite spremni na činjenicu da će vaš dom sigurno zatražiti suplemente. Obavezno u komentare napišite svoje mišljenje o ukusu proizvoda pripremljenog prema ovom receptu. Dobar apetit!