Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, daska za rezanje, nož, folija za pečenje, 2 velike ploče.
Sastojci
| Govedina, pulpa od ramena | 800 - 1000 g |
| Srednja mrkva | 1 kom |
| češnjak | 3-4 zuba |
| ruzmarin | 2 - 3 grane |
| timijan | 3 g |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
Korak po korak upute
- Isperite 800 - 1000 g govedine, najbolje je meso lopatice. Uključite prethodno zagrijanu pećnicu.
- Narežite na male trakice 1 mrkvu srednje veličine.
- Izrežite na male kriške 3 - 4 češnja češnjaka.
- S obje strane pospite crni papar mesom. A timijan je s jedne strane zasad.
- Pecite bolje u dvostrukoj aluminijskoj foliji. Na radnu površinu stola raširite dva sloja folije i na nju najprije rasporedite 2/3 sjeckane mrkve.
- Govedinu stavite na vrh, sa stranom koja je bila posuta timijanom prema dolje.
- Narežite puno rezova na govedinu i napunite meso češnjakom i ostatkom mrkve. Po vrhu pospite timijanom i ružmarinom.
- Zamotajte folijom i stavite govedinu u pećnicu. Prvo 15 minuta na 300 °, a zatim još 40 minuta na 200 °. Nakon tog vremena pećnica daje signal - sve, meso je spremno.
- Meso pečeno u foliji izvadite iz pećnice. Ohladite malo. Zatim rasklopite foliju i stavite je na veliki tanjur. I uživajte u nevjerojatnom okusu i aromi govedine pečene u pećnici u foliji.
Načini ukrašavanja i mogućnosti prezentacije
Govedina pečena u pećnici u foliji može se poslužiti i topla uz bilo prilog i salatu, a na hladnom - kao prilog.
Takvo meso možete ukrasiti pečenim povrćem. Mogu se peći na limu za pečenje s roštiljem istovremeno s mesom. Ali nema potrebe da ih zamotate u foliju.
Također možete ukrasiti govedinu pečenu u pećnici u foliji sa zeljem. I, naravno, možete ukrasiti govedinu, pečenu u pećnici u foliji i pečeno povrće i začinsko bilje. Možete dodati i umak od češnjaka, koji se priprema od biljnog ulja, češnjaka, limunovog soka i žumanjka. Sve pomiješajte, dodajte prstohvat soli i žlicu vode, pa ponovno promiješajte. Umak je spreman.
Video recept
Ovdje možete pogledati i korak po korak video kuhanja govedine u pećnici u foliji: