Nevjerojatno ukusna juha od graška s dimljenim rebrima

Kuhinjski uređaji i pribor:

• Posuda od 5 litara;
• posuda za namakanje graška;
• colander (možete bez njega);
• daska za rezanje;
• nož;
• mljevenje (po izboru);
• tava za prženje;
• pećnica (neobavezno).

Sastojci

Korak kuhanja

trening

1. Preliminarno, 5-6 sati prije kuhanja juhe isperemo 300 g graška, napunimo ga hladnom vodom u omjeru 1: 2, odnosno tako da visoki sloj vode ostane iznad graška. Grašak možete sipati noću, a ujutro možete napraviti juhu.
   
2. Neposredno prije kuhanja pripremite povrće: ogulite 5 krumpira srednje veličine. Izrežite ih na kockice, napunite ih vodom i za sada izdvojite.
   
3. Operite i ogulite 2 male mrkve, narežite ih na kriške ili naribajte.
   
4. Ogulite jedan srednji luk i nasjeckajte.
   
5. Ocijedite vodu u kojoj je bio grašak namočen, i isperite je u hladnoj vodi. Da biste to učinili, možete koristiti bubuljicu i isprati tekućom vodom ili jednostavno više puta uvući vodu u posudu, u nju promiješati grašak, a zatim je ocijediti i prikupiti novu.
   

Kuhanje juhe

1. U tavu od pet litara skupimo 3,5 litara vode, stavimo na štednjak i u tavu ulijemo oprani grašak.
   
2. Stavimo tavu na vatru, u nju ulijemo 3 žlice ulja i čekamo dok se zagrije.
   
3. U prethodno zagrijanu tavu s uljem pošaljite nasjeckani luk i pržite dok ne postane proziran. Ako vam se sviđa okus prženog luka, možete ga donijeti do zlatne boje.
   
4. Dok pržite luk, dodajte malo crnog papra. Okus papra vrlo se dobro očituje ako se doda u ovo vrijeme.
   
5. Čim luk dosegne stanje koje nam treba, dodajte mu mrkvu, promiješajte, pustite da se malo prži, ali nećemo je dovesti do spremnosti.
   
6. Podijelimo rebra: režemo između kostiju, a ako je puno mesa između njih, onda se to može rezati u zasebnom sloju kako bi dobili više podijeljenih komada.
   
7. Širimo rebra u tavi na mrkvu i lagano ih pržimo prvo s jedne strane, a zatim s druge, dok se mast ne počne topiti na njima. Odmah nakon toga maknite tavu sa štednjaka i za sada je ostavite na stranu da čeka u krilima.
   
8. Do tog trenutka voda u loncu s graškom počinje ključati, a na površini se formira pjena. Izvadimo je prorezom žlicom. Grašak treba kuhati oko 20 minuta.
   
9. Nakon 20 minuta, uklonivši preostalu pjenu, ako ih ima, izlijte na kockice narezani krumpir (iscijedimo vodu u kojoj smo stajali).
   
10. Čekamo da voda skuha zajedno s krumpirom, opet uklonimo pjenu, smanjimo toplinu ispod tave i dodamo začine: sol po ukusu, stavimo 2-3 lovorova lista i nekoliko papričica.
    
11. Dok se krumpir kuha, poprimit ćemo krutone. Najprije kruh narežite na kriške, a zatim ih nasjeckajte na kockice.
    
12. Sušimo ili u pećnici ili na suhoj tavi do zlatno smeđe boje. Ako se suši u pećnici, postavite temperaturu na 100-120 stupnjeva. Ako je u tavi, onda ne zaboravite miješati krekere tijekom postupka sušenja kako bi se oni ravnomjerno osušili i popržili.
    
13. Kad se krumpir skuha (trajat će 10-15 minuta), na njega šaljemo povrće prženo s rebrima.
    
14. Kuhajte još 10 minuta, da se mrkva skuha do kraja, a sama juha zasićena aromom dimljenih rebara, a zatim je isključite. Naša juha je spremna!
    
15. Juha se poslužuje na stolu zajedno s krekerima. Mogu se staviti u zasebnu posudu ili se mogu sipati u svaki tanjur. Ali ipak preporučujemo odabir prve opcije kako se krekeri ne bi imali vremena namočiti. Neka se svi žele sami nametnuti i uživati ​​u aromatičnoj juhi u kombinaciji s hrskavim krekerima. Kad se posluži, na svaki tanjur dodaje se malo zgnječenog zelja. Kopar, peršin, bosiljak su izvrsni za to.
    

Video recept

Pozivamo vas da pogledate zanimljiv video u kojem je svaki korak kuhanja mirisne graškane juhe s dimljenim proizvodima prikazan i detaljno komentiran.

Ostali recepti za juhe