Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjski štednjak;
- Posuda od 3 litre;
- duboki tanjur ili zdjela;
- tava za prženje;
- daska za rezanje i nož;
- žlica.
Sastojci
| voda | za namakanje i kuhanje juhe |
| grašak | 250 g |
| krumpir | 4 kom srednje veličine |
| luk | 1 srednja glava |
| češnjak | 2 mala zuba |
| mrkve | 1 kom |
| Dimljeni svinjski lok | 200 g |
| Rafinirano biljno ulje | 10 - 12 ml |
| Lovorov list | 1 kom |
| piment grašak | 4 do 6 graška |
| Sol, mljeveni papar | po ukusu |
Korak kuhanja
- U početku morate pripremiti grašak. Da biste to učinili, treba ga oprati hladnom vodom, a zatim uliti u duboki spremnik i uliti vodu s volumenom od 400 - 500 ml. Grašak ostavite natopljen 6 do 8 sati. Nakon što grašak nabubri, ocijedite vodu i ponovo isperite.
- U pripremljenu tavu za kuhanje sipajte grašak, ulijte 2/3 volumena hladne vode i kuhajte na srednjoj vatri.
- Ogulite luk i češnjak, isperite i bez rezanja stavite u tavu za zajedničko kuhanje.
- Grašak se mora povremeno miješati da se ne lijepi za dno tave. Obavezno nadgledajte proces vrenja i uklonite nastalu pjenu. Kuhajte juhu 1,5 do 2 sata dok se grašak ne zgusne. Vrijeme kuhanja graška izravno ovisi o tome koliko ih je natopljeno u vodi. Najbolje je da ga ostavite natopljenog na noć prije kuhanja.
- Dok pripremate grašak, pripremite povrće. Da biste to učinili, ogulite krumpir i mrkvu i operite pod tekućom vodom. Krompir narežite na srednje kriške, a mrkvu na male kockice.
- Dimljenu svinjsku koru narežite na male trakice, s obzirom da će tijekom procesa prženja izgubiti malo veličine.
- Prethodno zagrijte tavu i pržite loj u biljnom ulju dok lagano ne porumeni.
- Nakon što se grašak skuha, izvadite luk i češnjak iz tave.
- Pošaljite kuhani krumpir i mrkvu. Dodajte vruću vodu potrebnom volumenu tepsije, ostavite da se sadržaj kuha i kuhajte na srednje jakoj vatri oko 15 minuta.
- Zatim dodajte lovorov list, grašak od paprike, sol i mljevenu papriku, prženo dimljeno meso. Kuhajte zajedno još 10 minuta.
- Nakon što juha prokuha, ostavite da se kuha 10 do 15 minuta.
- Možete jelo poslužiti do stola, garnirajući mješavinom nasjeckanog kopra i peršina, nudeći krutone ili krekere.
Znate li? Ako iz nekog razloga grašak ne kuha, ili postupak kuhanja traje previše vremena, onda 10 minuta nakon kuhanja graška, možete dodati ½ ½ žličice u tavu. soda. Soda će ubrzati proces kuhanja graška, glavna stvar je ne ići predaleko s količinom sode, inače će se okus juhe pogoršati.
Video recept
U video receptu vidjet ćete kako grašak postaje nakon bubrenja, kako pravilno kuhati dimljeno meso i primjer posluživanja jela.
Jeste li znali kako soda utječe na pripremu graška? Dodavanje sode može se podijeliti na nekoliko metoda kako bi se reguliralo stanje graška, a ne da se dovede u pire. Jeste li prethodno pripremili dimljenu juhu od graška? Što se sušeno meso koristilo? Podijelite svoje dojmove.
Ostali recepti za juhe
Juha od šampinjona od šampinjona
Pileća vermicelli i krumpir juha
Juha od suhih gljiva
Finsko kremasto uho s kremom
Saira konzervirana riba
Pileća vermicelli i krumpir juha
Juha od suhih gljiva
Finsko kremasto uho s kremom
Saira konzervirana riba
Dobar apetit!