Sočan ružičasti losos pečen ispod kaputa od rajčice i sira u pećnici

Kuhinjski uređaji i pribor:

• peć;
• pećnica;
• tava za prženje;
• posuda za pečenje;
• 2 daske za rezanje;
• nož;
• rende;
• par ravnih ploča;
• duboka ploča;
• žlica;
• silikonska četka;
• čašu.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Ako je ružičasti losos smrznut, prvo ga odmrznite. Prije početka kuhanja riba se mora očistiti od ljuskica, izvaditi, odsjeći glavu, rep i sve peraje.
   
2. Zatim odvojite riblji file od grebena i uklonite velike kosti.
   
3. Na dasci za rezanje narežite file na porcionirane kriške, otprilike 6 komada po filetu. Lagano dodajte sol ribi.
   
4. Prerežite limun na pola i pospite ribu, iscijedivši sok.
   
5. Pospite crnom mljevenom paprikom po ukusu. Po želji možete koristiti i druge začine pogodne za ribu.
   
6. Oljuštite luk i narežite ga na druge ploče ili četvrtine, na drugu dasku.
   
7. Operite rajčicu, prepolovite i narežite na kriške.
   
8. Ogulite i naribajte mrkvu na krupnoj rerni.
   
9. Otprilike 100 g tvrdog sira također je mljeveno na krupnoj rerni.
   
10. Sada pripremite umak od kiselog vrhnja. Da biste to učinili, pomiješajte u dubokoj ploči 4-5 žlica. l. kiselog vrhnja i oko 2 žlice. l. mlijeko. Po želji, umjesto kiselog vrhnja, možete uzeti majonezu, a zatim je razrijediti vodom. Sve dobro promiješajte.
    
11. Zatim sipati u tavu oko 1-2 žlice. l. biljnog ulja, u njega ulijte nasjeckani luk i pržite na laganoj vatri do svijetlo zlatne boje, miješajući.
    
12. Nakon što luk porumeni, dodajte mu mrkvu i lagano je posolite. Kuhajte luk i mrkvu u tavi oko 1-2 minute, miješajući. Potom pustite da se krumpir potpuno ohladi.
    
13. Kad se luk i mrkva ohlade, uključite pećnicu da se zagrije na 200 ºS. U međuvremenu lagano namažite posudu za pečenje silikonskim uljem ili žlicom.
    
14. Stavite ribu na dno kalupa u redove i prelijte puno umaka od kiselog vrhnja.
    
15. Rasporedite luk i mrkvu ravnomjerno preko ribe.
    
16. Na svaki komad ribe stavite komad rajčice i pospite naribanim sirom.
    
17. Pošaljite svoju ribu da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici oko 20-25 minuta dok riba ne bude gotova i sir zlatno smeđe boje. Vrijeme kuhanja može se razlikovati ovisno o obliku koji koristite. Nož provjerite spremnost ribe: ako je sok ružičasti - riba nije gotova, ako je prozirna - spremna.
    

Ako jelu ružičastog lososa želite dodati pikantnost, upotrijebite nasjeckani češnjak za umak od kiselog vrhnja.

Ružičasti losos, pečen sa sirom i rajčicom, poslužite kao neovisno jelo na listiću salate i ukrašen zelenilom. Također, riža s povrćem, krumpir ili samo svježe povrće dobra je za ovu ribu.

Video recept

Kako ribu podijeliti na filete i pripremiti je za pečenje, možete pogledati u videu.

Ostali recepti za ribu