Peći ružičasti losos s povrćem u foliji pećnice

Kuhinjski uređaji i pribor: tava, nož, daska za rezanje, pećnica, folija, lim za pečenje, tanjuri, lopatica.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Za kuhanje odaberite najsvježiju ribu na tržištu. Za ovaj recept često kupujem ružičasti losos. Ova riba, unatoč niskom kalorijskom sadržaju, ima visok sadržaj proteina i korisnih elemenata u tragovima, što vam omogućava da brzo dobijete dovoljno jela bez štete za zdravlje i tijelo. Ribu trebate odabrati, pazeći na miris, stanje očiju, ljuskice i boju škrge. Za recept možete uzeti bilo koju vrstu ribe, glavna stvar je da se kombinira s povrćem, lako se čisti i nije previše koščasta. Prisutnost sitnih kostiju u ribljom filetu značajno će povećati vrijeme kuhanja, jer ribu morate pažljivo i dugo vremena raditi pincetom, uklanjajući ih sve.
   
2. Odvojite glavu, rep i peraje od ribe. Iznutrice izvadi i ukloni škrge. Ribu nekoliko puta isperite hladnom vodom. Zatim odvojite fil od kože i kostiju kosti. Uklonite male kosti pincetama za ribu. Izrežite pripremljeni file na proizvoljne porcije.
   
3. Stavite ribu u posudu i prelijte četiri žlice suncokretovog ulja. Tamo stavite jednu žlicu gotove riblje začine. Provjerite sadrži li sol. Ako ne, onda je ribi potrebna dodatna sol. Posudu pokriti i poslati ribu da se marinira u hladnjaku, a u međuvremenu skuhajte povrtni julienne.
   
4. Operite sve povrće. Ogulite mrkvu, đumbir i tikvice, a luk i češnjak ogulite. Izrežite jednu mrkvu, luk, por i papriku na trakice. Samljeti češnjak, đumbir i začinsko bilje.
   
5. Ulijte suncokretovo ulje u tavu i stavite na srednje jake vatre da se ugrije. Prvo pošaljite češnjak i đumbir da se prže i ostavite da pocrve nekoliko minuta. Zatim dodajte luk i mrkvu, pomiješajte. Nakon tri minute dodajte tikvice, belu papriku i pržite još dvije minute, miješajući. U tavu ulijte zelje i poriluk. Dodajte žličicu soli, prstohvat crnog papra, ponovo sve pomiješajte i isključite vatru. Povrće julienne za ribu kuha se tako brzo zbog činjenice da se povrće reže vrlo tanko.
   
6. Iz folije izrežite kvadrate otprilike 30 × 30 cm, ovisno o tome koliko komada fileta imate. Na svaki kvadrat u sredini položite dio ribe, na vrh stavite povrtni julienne i poškropite limunovim sokom. Rubove folije omotajte tako da se riba i povrće zapečate iznutra. Porcije stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stepeni na pola sata dok ne skuhaju.
   
7. Nježno izvadite ribu, pričekajte da se malo ohladi i poslužite goste na tanjuru izravno u foliji kako sok ne bi iscurio, a riba sočna.
   

Video recept

Nakon gledanja videa, proučit ćete gornji postupak u dinamici i shvatiti kako izrezati povrće kako bi jelo izgledalo spektakularno kad se poslužuje.

Ostali recepti za ribu