Klasični hamburger - ukusniji od McDonalds 🍔

Kuhinjski uređaji i pribor: stroj za mljevenje mesa, tava, ploča za kuhanje.

Sastojci

Korak kuhanja

Priprema peciva

1. Prije toga čašu vode i istu količinu mlijeka morate zagrijati na temperaturu od oko 35 stupnjeva. Ovo je potrebno kako bi kvasci postali aktivni. Važno je ne pregrijati tekućinu, u protivnom tijesto neće ispasti željenu konzistenciju. U dubokoj posudi pomiješajte 1 žlicu granuliranog šećera, 1,5 tsp. sol, prethodno zagrijano mlijeko i voda. Ovdje sipajte 11 grama (jedan paket) suhog kvasca, pomiješajte i ostavite 5 minuta na toplom mjestu. Dok se kvasac otapa u toploj tekućini, otopit ćemo dvije žlice maslaca u tekuće ili mekano stanje.
   
2. Nakon nekog vremena, kada je kvasac stao i počeo formirati mjehuriće, dodajte im omekšali maslac, dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. U spremniku počinjemo postepeno unositi 5 šalica pšeničnog brašna kroz sito. Dok se brašno uvodi, mijesite tijesto žlicom, a potom rukama.
   
3. Ako imate procesor za hranu - upotrijebite ga za miješanje elastičnog i ujednačenog tijesta. Ali s ručnim miješanjem, masa će ispasti ne manje meka ako je mijesite najmanje 10 minuta. Tijesto lagano namažite biljnim uljem i stavite u suhu, duboku posudu. Prekrivamo ga ljepljivim filmom ili suhim ručnikom, ostavimo na toplom mjestu 50-60 minuta, da se tijesto digne i poveća u volumenu.
   
4. Nakon nekog vremena malo mijesimo približavajuću masu i dijelimo je na identične dijelove - buduće peciva. Od navedene količine sastojaka, treba dobiti 10 prilično velikih peciva. Od svakog komada tijesta oblikujemo ravnomjernu i glatku kuglu. Zatim ga spljoštimo u sloj debljine oko 1 cm.
   
5. Lim za pečenje obložimo pergamentom i na njega stavimo oblikovane ravne proizvode, pridržavajući se udaljenosti između njih (oko 3 cm). Bundeve prekrijte suhim ručnikom i ostavite 20 minuta da se dignu. U maloj posudi pomiješajte jedan pileći žumanjk i žlicu vode. Svaku koru podmažite ovom smjesom, a zatim je pospite s malom količinom sezamovih sjemenki.
   
6. U prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva stavite peciva i pecite 15-20 minuta. Ohlađene peciva prerežite i iznutra pržite biljnim uljem.
   

Priprema punjenja

1. Kilogram svježeg govedine i 150 grama goveđe masti prolazi kroz mlin za meso. Također možete koristiti trgovinsko, ali mljeveno meso.
   
2. U pripremljeni nadjev dodajte žličicu mljevene paprike i isto toliko soli. Rukama sve miješamo nekoliko minuta, da se meso pravilno zasiti solju i paprom.
   
3. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujemo široke i ravne mesne okruglice (malo šire od peciva) i stavljamo ih u hladnjak na 30 minuta.
   
4. Dvije velike rajčice izrezane su na kolutove debljine 3 mm. Kiseli mali krastavci (10 komada) se režu na tanke kolutove.
   
5. Dva luka sitno nasjeckajte.
   
6. Dvije žlice majoneze pomiješajte sa žlicom senfa.
   
7. Pecite kolače u zagrijanoj tavi s biljnim uljem 3-4 minute sa svake strane. Na prženu stranu kolača odmah razvučemo tanjur sira tako da se malo otopi.
   

Montaža posuđa

1. Dno lepinje premažite umakom od senfa. Zatim položite kolutiće luka i krastavce.
   
2. Na njega stavljamo prženu kotletu s rastopljenim sirom na povrće. Dalje, raširite rajčicu i salatu.
   
3. Premažite gornje lepinje kečapom i prekrijte preostale sastojke, čvrsto pritisnite na vrh.
   

Video recept

U ovom videu naučit ćete kako pravilno pripremiti sve sastojke za ukusan i sočan hamburger.