Kuhinjski uređaji i pribor:
- peć;
- tava s visokim stranama;
- daska za rezanje;
- kuhinjske vage i ostali mjerni pribor;
- velika duboka zdjela;
- cjedilo;
- skimmer;
- malter i peteljka;
- oštar nož.
Sastojci
| Komponente | proporcije |
| lignja | 150 g |
| mljeveno meso (piletina ili svinjetina) | 100 g |
| škamp | 200 g |
| funcho rezanci | 80 g |
| cilantro | 1 hrpa |
| luk | 80 g |
| zeleni luk | 3 kom |
| stabljike celera | 70 g |
| rajčica | 200 g |
| limunov sok | 5 ml |
| soja sos | 15 ml |
| trske šećer | 30 g |
| čili papar | 1 kom |
| češnjak | 15 g |
| riblji umak | 50 ml |
Korak kuhanja
Kuhanje salate
- 80 dubokih rezanci širimo u duboku posudu, nakon čega je prelijemo kipućom vodom doslovno nekoliko minuta. Pažljivo pročitajte upute na pakiranju rezanaca, jer postoje opcije kada trebate kuhati funchose.
- Gotove rezance odbacujemo u drugar ili ih stavimo u sito te ih ostavimo u tom obliku nekoliko minuta, dopuštajući da višak vlage iscuri.
- Širinicu smokve raširimo u zdjeli za miješanje salate i narežemo je na nekoliko dijelova škarama. Takav postupak ima za cilj olakšati uzimanje rezanci u gotovoj salati.
- Šalicu ili tavu s visokim stranama šaljemo na srednje topline. Ulijte malu količinu vode u posudu, otprilike 200-300 ml.
- Dovedemo tekućinu do vrenja, nakon čega u nju spustimo 200 g oguljenih kozica i kuhamo ih dok ne omekšaju najviše 3-4 minute.
- Kuhanu kozicu izvadimo iz kipuće vode pomoću žlice i odmah ih pošaljemo u zdjelu s rezancima.
- U istu kipuću tekućinu spustimo 150 g lignje izrezane na kolutiće. Kuhajte morske plodove dok ne kuhaju oko jedne minute. Vodite računa da se lignje ne probavljaju, u protivnom će ispasti teške.
- Gotove lignje prebacimo u zdjelu s rezancima i škampima.
- U zasebnu posudu ulijte vodu u kojoj su se kuhali morski plodovi, a u tavi je ostalo samo 50-70 ml. U preostalu juhu u tavi dodajte 15 ml sojinog umaka i očekujte da ponovo prokuha.
- U vrelu tekućinu rasporedite 100 g mljevenog mesa i kuhajte / pržite dok ne omekša.
- Stavite pripremljeno mljeveno meso zajedno s juhom u kojoj se kuhalo, u zdjelu s ostalim sastojcima.
Kuhanje preljeva
- U mort šalimo češanj češnjaka ukupne mase oko 15 g
- Čili papriku narežemo na male komadiće kako bismo je lakše mljeli u mort. Nikad ne uklanjajte sjemenke papra.
- Uzmemo malu hrpu svježeg cilantra i odrežemo stabljike zelenila. Stabljike narežite na nekoliko dijelova, a zatim ih pošaljite u mort na ostale sastojke.
- Tamo stavite 30 g trsnog šećera, a zatim komponente mljejte peteljkom do kašastog stanja.
- U dobivenu kašu dodajte 5 ml limunovog soka i 50 ml ribljeg umaka.
- Sve dobro promiješajte i umak ostavite na stranu.
Sakupite salatu
- Samljeti stabljike celera težine 70 g u male tanke komade.
- Tri komada zelenog luka i 80 g luka izrezati na trakice.
- Izmjerimo 200 g rajčice i narežemo ih na tanke polukruse.
- Preostale stabljike uklanjamo s cilantrom tako da ostanu samo listovi.
- Sve to povrće pomiješano je s plodovima mora i rezancima.
- Ulijte kuhani vrući umak i sve dobro promiješajte.
- Poslužite salatu na jednom velikom tanjuru.
Video recept
Ovaj video korak po korak prikazuje proizvodnju tajlandske salate koja se temelji na funchozi i morskim plodovima.
Sada znate kako napraviti srdačnu, ukusnu, svježu tajlandsku salatu s začinjenim začinjenim preljevom. Takva poslastica ne gubi se među najprofiniranijim i najbogatijim jelima, jer osim divne arome i višestrukog ukusa, ima i svijetli, evokativni privlačan izgled. Ne budite lijeni opisati svoje dojmove u komentarima nakon što ste kušali ovo jelo. Dobar apetit!
Ostali recepti za jela od funka
Funchosa s piletinom i povrćem
Ugodno čitanje!