Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, tava s poklopcem, nož, daska za rezanje, mjerna čaša, kuhinjska vaga, kuhinjska lopaticica, zdjele, tanjuri za posluživanje.
Sastojci
| Fettuccine tjestenina (suhi proizvodi) | 200 g |
| Biljno ulje | 16 ml |
| Maslinovo ulje | 10 ml |
| češnjak | 10 g |
| Svježi timijan | listići oko 1 žlica. l. i 2-3 grane |
| lignje | 60 g |
| škampi | 90 g |
| sol | prstohvat |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| Riblje juhe | 400 ml |
| Umak od rajčice | 140 ml |
| Masline bez sjemenki | 20 g (5-6 kom.) |
| kapari | 10 g |
| Cherry rajčice | 2 |
Korak kuhanja
- Izmjerite sve sastojke ljestvicom i mjernom čašom. Škampe operite i ogulite (trebali biste dobiti 90 g - 6-7 komada), operite meso lignje (60 g - jedan mali lešnik), operite višnju i svježi timijan, ogulite i također operite češnjak. Faza pripreme je završena. Pritisnite češnjak na dasku nožem i nasjeckajte što je moguće sitnije.
- Ocijedite listove timijana sa grančice (treba dobiti oko 1 žlicu). Izrežite cherry rajčice na pola (potrebne su za ukras). Lignje narežite na tanke kolutove debljine 0,5 cm.
- Kozice prerežite na pola po dužini.
- Skuhajte riblje zalihe. Nekoliko riječi o juhi. Kuhajte samo od morske ribe s niskim udjelom masti, po mogućnosti one koja se nalazi u Sredozemnom moru (tada ćete dobiti apsolutno autentično jelo). Naravno, ne trebate uzimati svu ribu, već samo glavu i peraje. Riblji juha priprema se vrlo brzo - 20-30 minuta. Pjenu, kao i u običnom juhu, treba ukloniti. Ne zaboravite soliti i dodati papar. Na vatru (srednje) stavite tavu i ulijte 10 g biljnog ulja.
- Dodajte nasjeckani češnjak i listiće timijana. Stisnite nekoliko sekundi.
- Pošaljite prstenje škampi i lignje u tavu. Pržite ne više od 1-2 minute, inače će ti plodovi mora postati "gumeni".
- U tavu ulijte 400 ml ribljeg bujona, kao i 140 ml umaka od rajčice. Sve dobro promiješajte, a po potrebi i sol. Dovedite do vrenja.
- U kipući umak stavite 200 g suhe fettuccine. Pepper. Zatvorite posudu poklopcem i pirjajte oko 1,5-2 minute. Zatim otvorite poklopac i stavite još 1,5-2 minute. Za to vrijeme u pastu stavite 5-6 komada maslaca. Skuhajte s njima.
- Uklonite tavu s vatre i stavite na tanjure za posluživanje. Ukrasite kaparima, grančicom timijana, nasjeckanim cherry rajčicama i prelijte maslinovim uljem.
- Sve je spremno! Dobar apetit!
Video recept
Pogledajte videozapis koji vrlo lijepo prikazuje cijeli postupak izrade fettuccinija s morskim plodovima za ovaj recept. Sigurno će vas razveseliti i stvoriti ljetno morsko raspoloženje. Vidjet ćete krajnji rezultat, a zadivit će vas svojom ljepotom i apetitom! Lijep pogled.
Kada želite skuhati nešto što nije trivijalno, pokušajte napraviti italijansku tjesteninu od fettuccina od škampi i lignji. Nema ništa ukusnije i bolje za večeru od ovog zapanjujućeg jela. Ne trebate puno vremena za kuhanje, u stvari, sve se kuha u jednoj tavi, ali sofisticiranost je osigurana.Ako niste mogli kupiti sve sastojke, tada hrabro izmijenite recept i prilagodite ga sebi. Sretno u kuhinji!