Kuhinjski uređaji i pribor: plinski ili električni štednjak, tava za prženje, tanjur za sastojke, daska za rezanje, nož, rešetka, kuhinjska lopatica.
Sastojci
| ime | broj |
| luk | 1 kom |
| češnjak | 2 klinčića |
| mrkve | 1 kom |
| Biljno ulje | 1 žlica. l. |
| Beli papar | 1 kom |
| peršin | 1/2 snopa |
| Sterilizirani grah | 2 limenke |
| Pašteta od rajčice | 2 žlice. l. |
| začini | po ukusu |
| sol | po ukusu |
Korak kuhanja
- Uzmite 1 srednji luk, ogulite i narežite na male kocke na dasci za rezanje.
- Dalje, sitno narežite 2 češnja češnjaka, možete upotrijebiti protisnuti češnjak.
- Uzmite 1 veliku mrkvu i naribajte je na najvećoj rerni.
- Uključite plinsku ili električnu peć, zagrijte tavu na srednjoj vatri i ulijte u nju 1 žlicu bilo kojeg biljnog ulja.
- U prethodno zagrijano ulje stavite prethodno nasjeckani luk s češnjakom i mrkvom, sve dobro promiješajte. Povrće je potrebno pržiti 5 minuta, povremeno miješajući da se ništa ne izgori.
- Dok se povrće prži u tavi, ogulite ga i nasjeckajte 1 papriku. Izrežite ga na vrlo male kocke.
- U tavu s lukom i mrkvom dodajte sitno sjeckanu papriku, sve dobro promiješajte. Usput, boja paprike ne igra nikakvu ulogu, uzmite onu koja vam se sviđa. Pržite povrće još 5 minuta.
- Dok se povrće prži, uzmite 1/2 zrna peršina i sitno nasjeckajte nožem. Peršin je također dodatni sastojak, možete uzeti cilantro, bosiljak i kopar.
- Otvorite 2 limenke steriliziranog graha, izlijte svu tekućinu u tavu i kuhajte još 5 minuta, povremeno miješajući.
- U tavu stavite 2 žlice paste od rajčice i sve promiješajte. Dodajte začine i sol po ukusu, pomiješajte i pošaljite pirjati 5 minuta.
- Sada možete uliti 2 limenke graha i dobro ga pomiješati s umakom od povrća. Pazite da ne sadrži šećer i druge štetne komponente.
- Dodajte polovinu prethodno nasjeckanog peršina, prema staroj shemi, sve pomiješajte i pirjajte još 3 minute.
- Grah u umaku od rajčice spreman je! Izlijte u tanjur i ukrasite ostatkom peršina. Dobar apetit!
Kako sami kuhati grah
Ako ne volite sterilizirani grah, onda ga možete kuhati i kod kuće. Da biste to učinili, uzmite 1 šalicu suhog graha, prelijte ga u duboku posudu i napunite vodom, dvostruko većom zapreminom od sušenog graha. Sve ostavljamo za noć.
Sljedećeg dana ocijedite preostalu vodu i prebacite grah u tavu. Napunite vodom tako da potpuno prekrije grah i stavite kuhati na jakoj vatri dok ne prokuha. Kad voda proključa, smanjite vatru na minimum i kuhajte 45-60 minuta. Grah bi trebao biti mekan. 5 minuta prije kraja spremnost solite po ukusu.
Video recept
Predlažem da se detaljnije upoznate s receptom u videu. Jasno možete vidjeti postupak kuhanja graha s povrćem, kao i dodatne komentare autora videa.