Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, daska, nož, 5 zdjela, čaša, štednjak, tava, tava, žlica, žličica.
Sastojci
| proizvod | broj |
| grah | 500 g |
| Bijeli luk | 2 kom |
| celer | 1 kom |
| češnjak | 1-2 kom. |
| peršin | bala |
| menta | bala |
| Čili papar | 3-5 kom. |
| Mljeveni crni papar | 1 žličica |
| Oguljena rajčica | 500 g |
| Med od kestena | 3 žlice. l. |
| sol | žlica |
| Maslinovo ulje | 5-6 čl. l. |
| voda | 1 litra |
Korak kuhanja
- Prvo operite, ogulite, prerežite na pola i nasjeckajte dva srednje bijela luka.
- Zatim operite i nasjeckajte tri grane celera. Izrežite ih na kriške ne debljine više od 2 centimetra.
- Samljeti 6 ili manje češnjaka češnjaka. Količina se određuje prema vašem ukusu. Nema potrebe da koristite češnjak, ovdje možete to učiniti nožem i izrezati na kriške.
- Uzimamo malo manje od cijelog hrpa peršina, odrežemo noge i nasjeckamo lišće. Uzmite oko toliko metvice kao i peršin. Analogno, riješimo se štapića i odrežemo lišće.
- Ako niste navikli na začinjenu hranu, tada dodavanje sljedećeg sastojka nije potrebno. Međutim, ljubitelji začina mogu uzeti nekoliko komada čili papričice i nasjeckati ga na male komadiće.
- Dalje, trebamo 500 grama oguljene rajčice. U ovom smo slučaju uzeli gotove talijanske rajčice.
- Otopljeni grah operemo u hladnoj vodi i ocijedimo svu tekućinu. Prebacimo je u tavu, napunimo je vodom tako da je razina vode za centimetar viša od graha i stavimo na štednjak. Nakon ključanja smanjite toplinu i postavite tajmer na jedan sat. Kad se pojavi pjena, povremeno je uklonite.
- Sljedeći korak bit će prženje. Ulijte ekstra djevičansko maslinovo ulje u tavu. U njemu širimo luk i celer. Povrće kuhajte na srednje jakoj vatri dok luk ne postane čist. Ne zaboravite promiješati. Nakon toga dodajte luk češnjaka luku, zatvorite poklopac i ostavite jednu minutu.
- Dodajte rajčicu i temeljito promiješajte sadržaj tave. Povećavamo vatru, poklopimo i postavimo tajmer na 7 minuta. Ako volite čili papar, morate ga dodati zajedno s rajčicom.
- Nakon 7 minuta dodajte zelje i kuhajte naše začine jednu minutu.
- U ovom trenutku povrće pospite mljevenim crnim paprom u količini jedne žličice, pomiješajte i poklopite. Ostavite 5 minuta. Dodajte crnu ili običnu sitno mljevenu sol u količini od jedne žlice. Ravnomjerno rasporediti.
- Med od kestena dat će jelu jedinstven okus, njemu moramo dodati 2-3 žlice.
- Promiješajte sadržaj tave i ostavite pola sata na laganoj vatri.
- Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva. Tekuću tekućinu iz graha ne napunite sve, a dvije čaše ostavite odvojeno. U posudi za pečenje raširite grah.
- Prelijte ga umakom i promiješajte. Dodajte tekućinu iz graha. Na vrh cijelog jela podijelite jednu čašu hladne izvorske vode i pošaljite jelo da se peče.
- Pecite jelo dva sata, miješajući svakih pola sata.
Video recept
Da biste razumjeli cjelokupan dugotrajni postupak kuhanja umaka, preporučujemo da se upoznate s videom koji bilježi sve faze kuhanja.U kojem redoslijedu pržite povrće, kako izgleda jelo prije odlaska u pećnicu i mnoge druge nijanse možete pogledati u ovom video receptu.
Nadamo se da vas je ovaj recept za neprekinuto hladno predjelo zainteresirao i nije stvorio poteškoće, zahvaljujući detaljnim uputama. Ovo jelo je vrlo zanimljivo kombinirati prilikom posluživanja uz svježe povrće i razne vrste mesa. S čime najčešće poslužite grah? Podijelite najneobičnije opcije u komentarima.