Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, tava, daska za rezanje, tava za kuhanje, kuhinjska lopatica, žlica, rerna.
Sastojci
| proizvod | broj |
| crveni grah | 200 g |
| mrkve | 1 kom |
| luk | 2 kom |
| oguljeni orasi | 75 g |
| mljevena crvena paprika | ¼ žličica |
| mljeveni korijander | 1 žličica |
| hmelj-suneli | 1 žličica |
| sol | 1 žličica |
| češnjak | 4 klinčića |
| vinski ocat | 1 žličica |
| biljno ulje | 50 ml |
| peršin | ½ zrake |
| lovorov list | 1 kom |
| babura paprika | 3 kom |
Korak kuhanja
- Operite 200 grama crvenog graha pod tekućom vodom, uklonite sve suvišne fragmente. Oprani grah stavimo u zasebnu posudu, prelijemo hladnom vodom tako da sav grah bude prekriven marginom od 2-3 cm. Proizvod ostavljamo 12 sati na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme, 3-4 puta promijenite vodu u posudi s grahom.
- Nakon 12 sati, ocijedimo vodu, dobijemo dobro nabubreni grah, koji stavimo u malu tavu, opet dolijemo vodu tako da voda bude 2-3 centimetra veća od graha, stavimo je na štednjak.
- Kad voda počne ključati, na površini se može pojaviti pjena koju je potrebno ukloniti žlicom ili žlicom.
- U lonac s kipućim grahom dodajte jedan lovorov list, tri paprike i tri paprike. Zatvorimo poklopac, stavimo vatru na minimum, ostavimo da se kuha oko sat vremena - sat i dvadeset minuta.
- Nakon tog vremena kušamo grah za spremnost, dodamo jednu žličicu soli, jednu žličicu mljevenog korijandera, isto toliko sunli hmelja, a na vrhu žličicu mljevene crvene paprike. Pomiješajte sve sastojke u tavi, zatvorite poklopac i ostavite da se lagano kuha na laganoj vatri.
- Ostavimo tavu s grahom na sobnoj temperaturi da se ohladi, osim toga, za to vrijeme treba ga natopiti začinima.
- Dvije srednje velike luk oguliti, oprati pod tekućom vodom, izrezati na pola prstena, ukloniti sa strane.
- Ogulimo jednu veliku mrkvu, operimo je, narežemo na krupno rešetku, izdvojimo.
- Na štednjak stavimo tavu, ulijemo 50 ml rafiniranog biljnog ulja, tamo stavimo nasjeckani luk, pržimo dok ne prozrači.
- U tavu dodajte naribanu mrkvu, pržite s lukom dok ne omekša.
- Četiri velika češnja češnjaka oguliti, oprati, sitno sjeckati na dasci za rezanje, dodati u tavu luk i mrkvu, dinstati još 2-3 minute kako bi češnjak mogao dati svoj okus.
- Gotovo povrće stavimo u duboku zdjelu salate, dodamo još topli grah, dok ih uklanjamo sa strane.
- Na radnu površinu širimo 75 grama oguljenih oraha. Treba ih nasjeckati. To se može učiniti pomoću blendera. Ako ga nema, stavite matice u običnu datoteku, zamotajte je s jedne strane kako proizvod ne bi ispao, matice nekoliko puta naprijed i natrag gurnite kotačićima, sjeckajući komade matica što je više moguće.
- Izlijte nasjeckane orahe u zdjelu za salatu s grahom i povrćem.
- Ostaje pripremiti peršin. Mojih pola hrpe zelenila ispod slavine, malo osušilo, rezati ne baš sitno na dasci za rezanje, staviti na ostale sastojke.
- Na kraju dodajte jednu žličicu vinskog octa, pomiješajte komponente. U ovoj fazi gruzijskom lobiju možete dodati začine ili sol po svom ukusu.Vinski ocat lako se može zamijeniti nezaslađenim vinom.
- Grah je spreman na gruzijskom, vrlo je ukusan, ugodan i ukusan po izgledu. Možete ga jesti i tijekom posta i u obične dane.
Video recept
Ako se želite detaljnije upoznati s gruzijskim receptom kuhanja graha, pogledajte cijeli postupak kuhanja, tehnologiju pripreme graha i ostale komponente gruzijskog proizvoda, video materijal će vam pomoći u tom pitanju.
Dragi čitatelji, jeste li morali kuhati grah na gruzijskom u svojoj kuhinji? Kako si to učinio? Podijelite svoje dojmove o priloženom receptu. Kakvu ste korist imali od pripreme gruzijskog lobija za svoje kućanstvo?