Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, kuhinjska vaga i ostali mjerni pribor, daska za rezanje, drvena ili silikonska lopatica, oštar kuhinjski nož, nekoliko dubokih zdjela, tava za pečenje, lim za pečenje, papirnati ručnici, sitna rerna.
Sastojci
| komponente | proporcije |
| velike šampinjone | 600 g (12-15 kom.) |
| kuhane pileće noge | 1 kom |
| tvrdi sir | 70 g |
| luk | 1 kom |
| češnjak | 2 klinčića |
| kiselo vrhnje | 20 g |
| mljeveni crni papar | po volji |
| morska ili stolna sol | po volji |
| biljno ulje | 20-30 ml |
Korak kuhanja
Pripremite proizvode
- Velike gljive u količini od oko 600 g dobro se isperu hladnom tekućom vodom, a zatim obrišu suhim papirnatim ručnicima. Lagano pritisnite na nogu šampinjona i pažljivo ga uklonite, nakon čega smo izrezali rub gljiva, koji se nalazi oko nogu.
- Zasad smo kape gljiva stavili na stranu, a noge izrezali na vrlo male kocke.
- Luk dovoljno velike veličine očistite se, isperete čistom vodom, a zatim sitno nasjeckate oštrim nožem.
- Prethodno kuhane pileće noge stavite na dasku za rezanje, a zatim skinite kožicu i izvadite meso s kostiju. Kuhano meso smo rezali na male komade.
- Samljeti 70 g tvrdog sira odvojeno finom rernom.
Pripremite nadjev
- Zagrivamo tavu, a zatim u nju ulijemo 20-30 ml biljnog ulja. Na vrućem ulju popržite nasjeckani luk i pržite ga na srednje jakoj vatri do prozirnog i lagano jantarne boje.
- Luk gljive nasjeckamo na luk, a zatim pržimo sastojke dok vlaga koja nastane u potpunosti ne ispari.
- Na vrh gljive stavite nasjeckanu piletinu, a zatim lagano pržite sastojke i na njih istisnite dva češnja češnjaka. Tamo dodamo 20 g kiselog vrhnja, nakon čega sve temeljito promiješamo i pirjamo masu 1-2 minute. Na kraju posolite i popaprite sastojke, usredotočujući se na vlastiti ukus. Sve dobro promiješajte i uklonite punjenje s vatre te ostavite da se malo ohladi.
Prikupljamo i pečemo proizvode
- Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i širite poklopce gljiva. Svako šešir malo posolite i popaprite, pa ga napunite kuhanim nadjevom.
- Napunjeni šešir od šampinjona obilno pospite naribanim sirom, formirajući neku vrstu guste kapule od sira.
- Pećnicu zagrijavamo na temperaturu od 190-200 ° C. Šalice gljiva šaljemo u rernu i pečemo tamo 25-30 minuta.
- Gotovu deliciju prenosimo u pripremljeno ravno jelo i poslužimo ga na stolu.
Video recept
Da biste učvrstili pročitanu građu, preporučam vam da pogledate predstavljeni videozapis na kojem je u postupcima prikazan cijeli postupak kuhanja punjenih gljiva sa sirom u pećnici.
Predjelo od gljiva pripremljeno prema opisanom receptu ima ukusnu, bogatu aromu i neusporedivo bogat okus. Takva poslastica može se sigurno poslužiti na svečanim događajima, kao i priuštiti ih članovima kućanstva u uobičajenom svakodnevnom danu. Kuhajte za zdravlje i u komentarima opišite svoje dojmove o ukusu punjenih gljiva pečenih u pećnici, prema preporukama opisanog recepta. Dobar apetit!