Kuhinjski uređaji i pribor:
- peć;
- tava;
- tava s poklopcem;
- kuhinjske vage;
- mjerna čaša;
- lopata;
- čačkalice;
- kuhinjski nož;
- daska za rezanje;
- skimmer;
- žlica;
- posuđe za posluživanje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| šampinjoni | 200 g |
| Crne masline | 10 kom. |
| lignje | 2 kom |
| Soja umak | 3 žlice. l. |
| Biljno ulje | 4 žlice. l. |
| luk | 1 glava |
| rajčice | 2 kom |
| češnjak | 2 klinčića |
| Sok od rajčice | 1 hrpa |
| šećer | 10-15 g |
| Sol, papar | po ukusu |
| Zelenilo (kopar, peršin) | 5 grana |
| Vrela voda | 1 litra |
Korak kuhanja
- Dulje vrijeme raširite lešnike lignje (2 kom.) Tako da se odmrznu. Unaprijed pripremite kipuću vodu (1 litru) i posuđe hladnom vodom. Prvo treba lignje uroniti u kipuću vodu nekoliko sekundi, a zatim u hladnu vodu. Zbog oštrog kontrasta, koža će postati meka i lako se uklanja. Lignje izvadite iz lignje, filma i ponovo isperite u vodi.
- Ogulite gljive (200 g), isperite u vodi, osušite papirnatim ručnikom, grubo nasjeckajte i prebacite u duboku zdjelu.
- Masline (10 kom.) Narežite na kriške i prebacite na gljive.
- Svježe zelje (5 grana) dobro se ispere u vodi, čak možete namočiti nekoliko minuta, sitno nasjeckati i prebaciti na druge proizvode.
- Dodajte biljno ulje (1 žlica), sojin umak (3 žlice) i dobro promiješajte.
- Uzmite pripremljene lignje i pospite nadevima od gljiva, ali ne u potpunosti, tako da ih možete zatvoriti.
- Uzmite čačkalicu i zatvorite vrh lignje kako se punjenje ne bi ispušilo tijekom kuhanja.
- U posudu dodajte biljno ulje (3 žlice. L.) i stavite na štednjak da se ugrije. Ogulite glavicu luka i češnjak (2 češnja), isperite u vodi, sitno nasjeckajte i stavite u tavu.
- Isperite svježu rajčicu (2 kom.) U vodi, narežite na velike kocke i pošaljite u tavu.
- Ulijte sok od rajčice (1 šalica) i pomiješajte sastojke.
- Dodajte 10-15 g šećera, soli i crnog papra po ukusu i opet promiješajte.
- Stavite punjene lignje u umak, poklopite tavu poklopcem i ostavite da se pirja 20 minuta.
- Stavite pripremljene lignje na tanjur, izvadite čačkalice, po vrhu prelijte umak i možete poslužiti.
Video recept
Također možete pročitati detaljni detaljni video vodič o tome kako kuhati sočan nadjev od gljiva i ukusne punjene lignje.
Jelo se poslužuje i toplo i hladno. A kako biste organizirali cjelovitu večeru, zajedno s lignjama možete poslužiti kuhanu rižu, krumpir, svježe ili pirjano povrće. Punjene lignje ukrasit će ne samo svakodnevni, već i svečani stol. Volite li morsku hranu? Što najviše volite kuhati? Podijelite svoje ukusne recepte. Pokušajte kuhati lignje na predloženi način, a u komentarima svakako prepričajte svoje dojmove.