Ukusna punjena skuša od povrća - recept za odmor

Kuhinjski uređaji i pribor: oštar nož, daska za rezanje, salvete ili papirnati ručnici, folija, lim za pečenje, pećnica, tava, lopatica, tanjuri i zdjele raznih veličina, silikonska četka, škare, rerna.

Sastojci

Korak kuhanja

Priprema skuša

1. Odmrznite skuša (3 ribe), operite pod tekućom vodom i papirnatim ručnikom uklonite višak vlage. Vrlo oštrim nožem napravite dva paralelna ureza na obje strane leđne peraje. Prorez ne smije doprijeti do repa i glave.
   
2. Izrežite greben na repu i glavi škarama i pažljivo ga izvucite. Izvadite rebra tako da ih izvučete rukama. Uklonite i unutrašnjost ribe. Isperite skušu dobro pod hladnom tekućom vodom. Uklonite crni film unutar skuše običnim ubrusom, inače će riba biti gorka nakon kuhanja. Stoga pripremite sve 3 ribe.
   
3. Solite pripremljenu ribu i papar po ukusu sa svih strana i iznutra. Začinite začin ribom po ukusu i prelijte limunovim sokom (50-70 ml), iscijedivši ga iz svježeg limunovog voća. Stavite ribu u hladnjak na 30 minuta da je marinirate.
   

Kuhanje nadjeva

1. Ogulite luk (3 komada) i narežite ga na tanke četvrtine. Operite papriku (1 komad), izvadite sjemenke i narežite na male komade. Mrkvu ogulite (3 komada) i naribajte na krupnoj rerni.
   
2. Stavite veliku tavu na vatru, ulijte biljno ulje (30 - 40 ml) i zagrijte. Stavite luk u tavu i pirjajte do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući.
   
3. Prženom luku dodajte mrkvu i pržite još 5 minuta, neprestano miješajući.
   
4. Dodajte na kockice narezanu papriku, promiješajte i pržite još 3 minute. U tavu dodajte smrznuti zeleni grah (250 grama) i sve promiješajte.
   
5. Povrće prelijte vrućom prokuhanom vodom (100 ml), pokrijte tavu poklopcem i pirjajte povrće 5-7 minuta.
   
6. Nakon vremena u tavu dodajte sitno sjeckanu zelje (kopar i peršin) povrću. Solite i popaprite povrće po ukusu, sve promiješajte i isključite. Povrće je spremno.
   

Skupite jelo

1. Pokrijte lim za pečenje folijom za pečenje i folijom premažite biljnim uljem (20 ml) silikonskim četkom. Dodajte kiseli skušu i napunite je pripremljenim povrćem.
   
2. Krumpir ogulite (6-7 komada), operite i narežite na tanke kolutove. Sol i papar po ukusu. Ogulite češnjak (3 režnja) i prođite kroz češnjak, dodajte ga krumpiru. Na krumpir dodajte biljno ulje (20-30 ml) i dobro promiješajte.
   
3. Pripremljeni krumpir stavite na lim za pečenje u blizini skuše.
   
4. Punjene skuše i krumpir izrezane na lim za pečenje pokriti folijom za hranu na vrhu i staviti u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva 30 minuta.
   
5. Nakon 30 minuta izvadite posudu iz pećnice, uklonite gornju foliju i stavite da se peče još 10 minuta, tako da vrh malo porumeni. Poslužite gotovo jelo na velikom porcioniranom tanjuru, u sredinu stavite cijelu aromatičnu skušu s povrćem i okolo pospite zlatnim krumpirom.
   

Video recept

Sve faze pripreme: neobično rezanje skuše, priprema punjenja i prikupljanje posuđa za pečenje, pogledajte detaljan video.

Ostali recepti za ribu