Kuhinjski uređaji i pribor: kuhinjske vage, sito, nekoliko dubokih zdjela, prilijepiti film, razmuti ili mikserom.
Sastojci
| proizvod | broj |
| mlijeko | 125 ml |
| maslac | 100 g |
| pileća jaja | 3 kom |
| kiselo vrhnje 20-25% | 125 g |
| pšenično brašno (premium) | 650 g |
| kvas (suh) | 11 g (1 vrećica) |
| vanilin šećer ili vanilin | 10 g |
| sol | 4 g |
| granulirani šećer | 70 g |
Korak kuhanja
- Unaprijed izvadite sve sastojke iz hladnjaka kako bi bili na sobnoj temperaturi.
- Da biste pripremili bogato kvasno tijesto, morat ćete zagrijati 125 ml mlijeka do toplog stanja. Ne smije biti vruće, jer se u protivnom kvasac može ponašati nepravilno i tijesto se ne diže kako bi trebalo.
- Zatim dodajte u toplo mlijeko 11 g sušenog kvasca i 1 žlicu. l. granulirani šećer, pomiješajte sastojke temeljito i ostavite na toplom mjestu 20-25 minuta dok kvasac ne počne djelovati. Ako više volite koristiti prešani kvas, tada ćete trebati uzeti 60 g.
- U zasebnoj dubokoj zdjeli pobijte 3 jaja na sobnoj temperaturi, a zatim im dodajte 125 g kiselog vrhnja 20% (nije hladno), preostali šećer i vanilin šećer.
- Smjesu tucite do glatke šlagom ili mikserom, ali nemojte tući dok bujna pjena.
- U smjesu od jaja-šećera dodajte kvasac s mlijekom koji je već počeo djelovati, pa dobro promiješajte.
- U nekoliko faza jajima i mlijeku s kvascem dodajte 650 g prosijanog brašna, temeljito promiješajte, zamijesite tijesto.
- Ostavite tijesto 20 minuta na toplom mjestu, stavite ga u posudu i prekrijte ljepljivim filmom.
- Nakon potrebnog vremena dodajte u test 4 g soli, 100 g omekšanog maslaca (nije rastopljen), a zatim ga mijesite 8-10 minuta. Tijesto se ne smije lijepiti za vaše ruke.
- Ponovno pokrijte zdjelu s tijestom lijepljenim filmom i ostavite ga da stoji na toplom mjestu 1 sat.
- Kad se tijesto digne, pospite malo brašna na stol, stavite tijesto na stol, a na vrh posipajte brašno i rukama ispružite pravokutnik.
- Zatim zamotajte 1/3 ovog pravokutnika prema unutra i nastavite ga savijati dok se ne oblikuje kvadrat.
- Dalje, tijesto prekrijte posudom i ostavite 20 minuta, zatim ga ponovo izravnajte i na isti način preklopite. Nakon nekoliko presavijanja, vaše tijesto je spremno i možete početi kuhati pečenje.
Video recept
Ako volite svoje najmilije maziti ukusnim kvascima od kvasca, ali još uvijek nisu mogli pronaći prikladan recept, onda vam predlažemo da se upoznate s ovim videom. U njemu će autor pokazati kako mijesiti bujno i mekano tijesto na bazi kvasca i kiselog vrhnja, pogodno i za pite i za pecivo. Ovaj recept ne zahtijeva upotrebu skupih proizvoda i pristupačan je za svaku domaćicu.
Dragi čitatelji, kakvo tijesto volite više - slojevito ili kvasce? Koju pecivu najčešće kuhate kod kuće? Volite li kada se tijesto dodaje kiselo vrhnje ili više volite klasične opcije za gnječenje? Podijelite svoje provjerene recepte za tijesto od kvasca.
Ostali recepti za testove
Ugodno čitanje!