Kuhinjski uređaji i pribor: duboka zdjela, poklopac, šlag, sito, žlica i žličica, mala posuda, silikonska četka, lim za pečenje, pećnica.
Sastojci
| Sastojci | broj |
| Pšenično brašno | 600 g |
| Kiselo mlijeko ili kefir | 300 ml |
| Pileća jaja | 2 kom |
| sol | 2/3 tsp |
| šećer | 4 žlice. l. |
| Vanilin šećer | 1 vrećica |
| Živi kvas | 20 g |
| Biljno ulje | 1 žlica. l. |
| maslac | 60 g |
Korak kuhanja
- Na vodenoj kupelji lagano zagrijte kiselo mlijeko ili kefir (300 ml) i sipajte u duboku zdjelu. U zdjelu dodajte živi kvasac (20 grama), nasjeckajući ih na sitne komade. Ako ne, možete koristiti suhi kvasac, tada će vam trebati 1 vrećica.
- Ulijte šećer (2 žlice) i dobro izmiješajte pjenjačom.
- Od ukupne mase brašna (600 grama) odvojite 5-6 žlica brašna i dodajte u zdjelu.
- Sve dobro promiješajte dok glatko ne poklopite i prekrijte poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi 15-20 minuta da se kvasac aktivira (trebao bi se pojaviti pjenast čep).
- U kvasac za pjenu stavite preostali šećer (2 žlice), dodajte sol (2/3 žličice) i ulijte vanilin šećer (jedna vrećica).
- Umutite u pileće jaje (1 komad) i dodajte biljno ulje bez mirisa (1 žlica). Dobro promiješajte.
- Počnemo mijesiti tijesto: prosijati na pola preostalog brašna i žlicom mijesiti tijesto.
- Kad je još ljepljiv (lijepit će se na zidove zdjele), ali već će zadržati oblik kvržice, rastopiti maslac (50 grama) i uliti u tijesto. Ulje ne smije biti vruće, treba biti malo toplo.
- Nakon što ulijete ulje, počnite mijesiti tijesto rukama, postepeno dodajući ostatak brašna.
- Tijesto mijesite rukama sve dok se ne prestane lijepiti za vaše ruke, ali je mekano i elastično.
- Stavite mijesiti tijesto u zdjelu, koja je prekrivena vrećicom i poklopcem. Ostavite da tijesto stoji na toplom mjestu 30 minuta.
- Zatim izvađeno tijesto izvadite iz zdjele na stol posut brašnom i mijesite, razvaljajte u krug, preklopite nekoliko puta i vratite u zdjelu da se tijesto ponovo digne.
- Od tijesta koje se diglo drugi put oblikujte 12 kuglica jednake veličine.
- Svaku kuglicu razvaljajte u malu ovalnu tortu, koja je presavijena na pola i uvijena je valjkom.
- Stavite oblikovane peciva na lim za pečenje namazan maslacem (10 grama) i prekrijte ih ljepljivim filmom i ručnikom. Peciva ostavite na ispitivanju 20 minuta.
- Silikonskom četkom približite pecivo s razmućenim jajetom (1 komad) i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 160-170 stupnjeva 20-25 minuta.
- Nemojte preko peći peciva da ne postanu suha. Spremnost možete provjeriti drvenim skeverom. Ako je suho, tada su peciva spremna.
Video recept
Kako mijesiti tijesto s kvascima na pecivo na kiselom mlijeku i mijesiti ga, kao i kako oblikovati lepinje, pogledajte u videu.
Naučili ste kako mijesiti kvasno tijesto na pecivo na kiselom mlijeku ili kefiru. Recept za tijesto je univerzalan: umjereno slatko, umjereno bogato, a može se koristiti ne samo za pečenje peciva, već i za torte ili peciva. Kad pečete peciva, možete ih napraviti punjene grožđicama, makovim sjemenkama ili samo šećerom. Pokušajte kuhati pecivo od tijesta u receptu i napišite u komentarima ako vam se svidjelo, a podijelite i svoje recepte za miješanje tijesta za pecivo.
Ostali recepti za testove
Ugodno čitanje!