Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, tava, daska za rezanje, nož, zdjela, žlica, rerna, lopatica, tanjur za posluživanje.
Sastojci
| Meso (govedina ili svinjetina) | 600 g |
| Pileće jaje | 1 kom |
| luk | 2 kom |
| Beli papar | 2 kom |
| rajčica | 2 kom |
| šampinjoni | 250 g |
| Pašteta od rajčice | 1 žlica. l. |
| krumpir | 1 kg |
| češnjak | 3 klinčića |
| Svježi peršin | 30 g |
| Mljevena paprika | 1 žličica |
| Pšenično brašno | 2 žlice. l. |
| sol | po ukusu |
| Mljevena paprika | po ukusu |
| Kiselo vrhnje | po ukusu |
| Ljute paprike (svježe) | po ukusu |
| začini | po ukusu |
| šećer | po ukusu |
| voda | 0,5 l |
Korak kuhanja
Možete pripremiti "Torbu pljačkaša" ili mađarsku palačinku, slijedeći recept po receptu:
- Meso narežite na kockice oko 2 cm i dodajte žlicu brašna da sačuvate mesne sokove i umak postane gušći. Meso se mora uvaljati u brašno neposredno prije prženja.
- Gljive operite, ogulite i narežite na velike komade. Na isti način nasjeckajte i papriku.
- Ako volite ljutu papriku, sitno nasjeckajte potrebnu količinu ljute paprike. Luk sitno nasjeckajte. Po želji možete izrezati i na pola prstena.
- Skinite kore od rajčice, prethodno ih ocijedite kipućom vodom. Izrežite na male kocke. Razrijedite pastu od rajčice vodom do konzistencije kiselog vrhnja.
- Peršin i češnjak sitno nasjeckajte.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i položite meso. Pržite dok miješate lopaticom dok meso ne promijeni boju. Zatim ga stavite na tanjur.
- Ako je potrebno, u tavu dodajte biljno ulje, pospite luk, gljive, papriku i pržite 2-3 minute.
- Dodajte rajčicu i nastavite pržiti, miješajući lopaticom, 3-4 minute. Dodajte razrijeđenu pastu od rajčice. Ova komponenta u ovom jelu nije obavezna, pa je ne možete dodati ako želite.
- Pospite papriku i dobro promiješajte. Dodajte svoje omiljene začine i dobro izmiješajte. U tavu stavite prženo meso, promiješajte, poklopite i pirjajte 15-20 minuta.
- Ponovo promiješajte i dodajte vodu tako da se meso malo pokrije. Poklopite i pirjajte dok meso ne bude potpuno kuhano (mekano). Probajte i po potrebi dodajte malo soli. Po želji dodajte malo šećera.
- Na samom kraju dodajte nasjeckano bilje, češnjak i promiješajte. Zatim maknite tavu s vatre.
- Za palačinke od krumpira ogulite krumpir i naribajte ga na srednjoj rerni ili u pećnici hrane. Također protrljajte i luk, pomiješajte s krumpirom.
- Po želji dodajte sol, malo mljevenog crnog papra i mljeveni češnjak. Umutite u jaje, umiješajte žlicu brašna i dobro promiješajte.
- U tavi zagrijte biljno ulje. Dno posude slojem 5 mm rasporedite krumpirovo tijesto. Izravnajte i pričekajte da se oblikuje kora ispod. Tada se krumpir može prevrnuti. Učinite to spretnim pokretom lopatice vrlo pažljivo i brzo. Pržite s druge strane dok se ne skuha. Ukupno, od ove količine tijesta dobije se otprilike 5 palačinki.
- Gotovu palačinku stavite na tanjur za posluživanje. Mesni nadjev stavite na polovicu palačinke s krumpirom i prekrijte drugom polovicom. Premažite kiselim vrhnjem i pospite začinskim biljem i češnjakom.
Dobar apetit!
Mogućnosti kuhanja
Postoje i druge mogućnosti kuhanja palačinki s mesom na mađarskom:
- U povrće možete dodati mrkvu, narezanu na kockice.
- Umjesto gljiva, možete dodati bilo koje druge gljive.
- Možete eksperimentirati s dodatkom raznih začina.
- Ponekad se umjesto biljnog ulja koristi svježa svinjska salata.
- Umjesto vode, možete dodati pileći ili goveđi juh.
Video recept
Nudimo vam pogledati video recept za pripremu ukusnog i neobičnog jela "Torba razbojnika".
Video govori o postupnom kuhanju palačinki s mesom na mađarskom. Autorica ovog videa, Irina Khlebnikova, pokazuje postupak kuhanja. Vidjet ćete i što se događa s krajnjim rezultatom.
Dragi čitatelji, volite li palačinke od krumpira? Predlažemo da skuhate palačinku u mađarskom stilu s mesom, slijedeći recept iz ovog članka. Napišite nam svoje komentare o ovom jelu, kao i ono što biste preporučili dodavanje ili uklanjanje sastojaka. Radujemo se vašim komentarima i preporukama.
Ostali recepti za palačinke
Klasične palačinke od krumpira
Ugodno čitanje!