Kuhinjski uređaji i pribor:štednjak (ploča za kuhanje), tepsija bez lijepljenja, zdjela, krupna rešetka, daska za rezanje, nož, žlica, žličica, silikonska ili drvena lopatica.
Sastojci
| Naziv proizvoda | broj |
| Krompir (veliki) | 3 kom |
| Luk (srednji) | 1 kom |
| Pšenično brašno | 2-3 žlice. l. |
| Obična sol | 0,5-1 žličica |
| Sjeckano zelje | 2 žlice. l. |
| Biljno ulje | 3-4 žlice. l. |
Korak kuhanja
- Ogulimo i operemo 1 srednji luk i 3 velika krumpira. Luk narežite na sitne kockice, a krumpir naribajte na krupnoj rerni. Ako je krumpir vrlo sočan, treba ga malo iscijediti.
- Pomiješajte krumpir, luk, 2 žlice. l. sjeckanog začinskog bilja (kopar i / ili peršin) i 0,5-1 žličice. sol.
- Ulijte brašno - 2-3 žlice. l. ovisno o sočnosti krumpira.
- Sve dobro izmiješajte drvenom ili silikonskom lopaticom.
- Dobro zagrijamo tavu s ljepljivim premazom s 1 žlicom. l. biljno ulje.
- Žlicom širimo tijesto, damo palačinke zaobljenog oblika i lagano pritisnemo na vrhu tako da debljina palačinki bude jednaka.
- Kuhajte na srednje jakoj vatri 4-5 minuta. sa svake strane. Širimo ga na jelo, posipamo začinskim biljem i poslužimo vruće sa kiselim vrhnjem.
Korisni savjeti
Da bi palačinke bile ukusne, morate znati neke od suptilnosti njihove pripreme:
- Ne uzimajte mladi krumpir, jer u njemu je još malo škroba, ali može doći do povećanog sadržaja nitrata (dakle, bolje je prokuhati i sipati juhu).
- Krompir i luk možete nasjeckati u mlincu za meso ili blenderu. Ali tradicionalno se povrće trlja na sitnu rernu.
- Kako krumpir ne potamni, utrljajte ga zauzvrat s lukom.
- Ako je mljevena masa ispustila puno soka, bolje je iscijediti ga ili procijediti, baciti ga u drugar.
- U tijesto možete dodati ne samo brašno, već i škrob - tada će kora ispasti hrskava.
- Višak brašna može palačinke od krumpira učiniti „gumama“.
- Postoji mogućnost kuhanja palačinki s krumpirom s jajima - 1-2 jaja na svakih 0,5 kg krumpira.
- Pržene palačinke od krumpira najbolje se poslužuju u tavi od vrućeg lijevanog željeza. Istodobno, trebalo bi biti dosta biljnog ulja, tako da se palačinke od krumpira urone u njega na pola.
- Gotove palačinke od krumpira treba položiti na papirnate ručnike da upije višak ulja.
- Ako ne želite jelo koje je previše masno, uzmite tavu s neljepljivim sastojkom. Još vam treba ulje, ali u mnogo manjim količinama - 1 žlica. l. za svaku seriju.
- Još nježnija opcija (ali, nažalost, bez hrskave tostirane kore) je pokriti posudu poklopcem. Tada će se krumpir skuhati, ali palačinke neće biti previše pržene. To nisu baš palačinke, ali i vrlo ukusne.
- Palačinke od krumpira poslužuju se vruće, obično uz svježe kiselo vrhnje. Možete mu dodati naribani češnjak i / ili začinsko bilje i začine.
Video recept
"Dijetalne palačinke" pomalo su kontradiktorne fraze, ali nakon gledanja ovog videa vidjet ćete da je moguće nešto slično. Naučit ćete kako napraviti ukusne palačinke koristeći samo malo brašna i biljnog ulja kako gotovo jelo ne bi bilo preteško za želudac.
Istina, želim odmah pokušati kuhati? A kako praviti palačinke od krumpira? Pišite u komentarima.
Ostali recepti za palačinke
Ugodno čitanje!