Pravilne palačinke od tikvica - detaljan recept 🥒

Kuhinjski uređaji i pribor:

• oštar nož;
• daska za rezanje;
• rende;
• dubok kapacitet;
• posuda;
• lopata;
• tava za prženje;
• žlica;
• žličica;
• scapula ili pinceta;
• žaba;
• papirnati ručnici;
• štednjak.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Za ovaj recept trebamo 1 veliku tikvicu ili nekoliko malih. Velike tikvice poželjno je oguliti, jer su već oštre. Ako koristite vrlo mlade male tikvice, ne možete ukloniti koru.
   
2. Također obratite pažnju na to ima li sjemena unutra. Oblikovane krupne sjemenke najbolje se uklanjaju, u suprotnom mogu značajno utjecati na percepciju jela.
   
3. Ako tikvice solite odmah, oni izlučuju sok. Mnogi recepti savjetuju protiv toga. No kako biste skuhali ispravne palačinke, tikvice trebate soliti i ostaviti ih neko vrijeme, tako da se sav višak soka ističe na samom početku i možemo ga iscijediti. Zato tikvice trljamo na krupnoj rerni, solimo i čekamo dok se ne oslobodi maksimalna količina vlage.
   
4. Zatim iscijedite vlagu, ostavljajući suhe tikvice.
   
5. Sitno nasjeckajte kopar. Trebamo oko pola male gomile. U posudu s iscijeđenom tikvicom dodajte 2 jaja i sjeckani kopar.
   
6. Češnjak istisnemo ili sitno nasjeckamo.
   
7. Malo papra, dodajte brašno i prašak za pecivo za tijesto. Sve dobro promiješajte.
   
8. Zatim po želji protrljajte parmezan i još jednom temeljito promiješajte.
   
9. Ulijte biljno ulje u tavu i dobro ga zagrijte. Za friteze za prženje bolje je odabrati prosječni intenzitet zagrijavanja plamenika. Gotovo tijesto rasporedimo na prethodno zagrijanu tavu sa žlicom i pažljivo ga izravnamo tako da palačinke budu ispravnog oblika. Ako je tijesto vrlo ljepljivo za žlicu, može ga se povremeno navlažiti u vodi.
   
10. Pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.
    
11. Gotove palačinke stavimo na tanjur obložen papirnatim ručnicima tako da upije višak ulja. Poslužite vruće ili ohlađeno kao hladan zalogaj. Palačinke od krumpira poslužite s kiselim vrhnjem ili s bilo kojim umakom. Dobar apetit.
    

Video recept

Autor ovog videa detaljno govori što će trebati za izradu palačinki od krumpira od tikvica. Također pokazuje kako mijesiti i pržiti palačinke s tikvicama. Također dijeli vrijedne savjete kako ih učiniti posebno ukusnim i ukusnim.

Ostali recepti za palačinke