Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, pećnica, nož, daska za rezanje, posuda za pečenje, duboka zdjela, tava, žlica za rezanje, grater, šlag, žlica, tanjur za posluživanje.
Sastojci
| cvjetača | 1 vilice |
| Pileća jaja | 4 kom |
| Pavlaka 15 - 20% | 120 g |
| Tvrdi sir | 130 g |
| sol | po ukusu |
| Osušeni češnjak | 1 žličica |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| mladi luk | 3-4 perja |
| Biljno ulje bez mirisa | 2 žlice. l. |
Korak kuhanja
- Prije nego što počnete kuhati cvjetaču, trebali biste ga provjeriti na prisustvo insekata, ako ih ima, riješite se njih. Da biste to učinili, ulijte malu količinu hladne vode u duboku zdjelu, dodajte 2 žličice soli, pomiješajte da se sol otopi. Umočite kupus u slanu vodu i ostavite 15 minuta. Ako ste sigurni u kvalitetu svog kupusa, ovaj korak možete preskočiti.
- Nakon toga kupus sortiramo u cvasti. Vilice kupusa okrenemo naopako i nožem odrežemo sve cvasti.
- Stavimo tavu na štednjak, ulijemo vodu i dovedemo do vrenja na srednje jakoj vatri. Dodajte sol u kipuću vodu po ukusu i pošaljite kupusne cvatove, kuhajte 9 minuta. Kupus ne treba dugo kuhati, jer će postati vrlo mekan i raspasti se, a osim toga, kuhat će se u pećnici. Kad se kupus prokuha, žlicom žličice izvadimo sve cvastiće, tako da se višak tekućine u čaši.
- Dok se kupus hladi, naribajte 130 g bilo kojeg tvrdog sira na krupnoj rerni. Ako su vam cvjetovi kupusa preveliki, narežite ih na nekoliko dijelova kako biste dobili približno iste komade.
- Dalje pripremite nadjev od kiselog vrhnja od jaja. Da bismo to učinili, u dubokoj zdjeli kombiniramo 4 pileća jaja, sol, papar po ukusu, dodamo 1 žličicu. sušenog češnjaka, dobro promiješajte pjenjačom. Možete dodati bilo koje začine i začine po vašem ukusu. U jaja dodajte 120 g kiselog vrhnja od 15 - 20% masnoće, dobro izmiješajte. Umjesto kiselog vrhnja, možete koristiti masnu kremu.
- Na kraju dodajte naribani sir na nadjev. Ostavimo malo sira da posipamo tepsiju prije nego što je pošaljemo u pećnicu.
- Lagano podmažite bilo koji pekač biljnim uljem bez mirisa. Obrazac treba biti s visokim stranama. U obliku širimo kupus, ravnomjerno rasporedimo. Na vrh prelijte kupus pripremljenim nadjevom.
- Pospite ostatkom sira. Obrazac šaljemo u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, 25 - 30 minuta. Ovisno o vašoj pećnici, vrijeme pečenja može se povećati ili smanjiti, pazite da se nadjev dobro zgusne i da se kore od sira dobro zapeku na vrhu
- Sitno nasjeckajte zeleni luk i pospite pripremljenom kasikom cvjetače.
- Gotovo jelo narežemo na porcije, narežemo na ploške i poslužimo.
Dobar apetit!
Video recept
Svakako pogledajte video recept koji pokazuje kako pripremiti karfiol, napraviti nadjev od kiselog vrhnja i peći jelo. Lijep pogled!
Ostavite svoje komentare u nastavku ako želite opisati svoje mogućnosti kuhanja cvjetače. Dovršite svoje recepte od karfiola ovim nevjerojatno ukusnim jelom!