Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, zdjela, šlag, nož, daska za rezanje, zdjela, lim za pečenje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| cvjetača | 2 glave |
| brašno | 250 g |
| Umak od rajčice | 250 ml |
| Suhi mljeveni češnjak | ¼ žličica |
| sol | ¼ žličica |
| paprika | ¼ žličica |
| voda | 250 ml |
Korak kuhanja
- Pećnicu zagrijavamo na 220 stupnjeva. U posudu sipajte 250 ml vode. Tamo ulijte 250 g brašna, ¼ čajnu žličicu soli i ¼ žličicu suhog mljevenog češnjaka.
- Miješajte šlagom do glatka, tako da nema grudica.
- Od dvije glavice kupusa izrezujemo i uklanjamo lišće i uz pomoć noža dijelimo bundeve na cvatnje. Izbacite kolače.
- Pripremite lim za pečenje. Umočite kupus u tijesto i rasporedite ga na lim za pečenje prema gore s cvasti.
- Stavite u pećnicu na 20 minuta. Nakon tog vremena izvadite kupus iz pećnice.
- U posudu izlijte 250 ml umaka od rajčice. Svaku cvatu umočite u umak i vratite na lim za pečenje.
- Ponovo stavite u pećnicu na 5 minuta.
- Izvadimo kupus iz pećnice, pustimo da se ohladi i stavimo na jelo.
Načini ukrašavanja i posluživanja
Za karfiol u tijestu svakako morate poslužiti umak u koji prije upotrebe morate umočiti svako cvjetanje. On će kupus učiniti još sočnijim i ukusnijim.
- Umak od ranča je ovdje vrlo dobar. Pravi se od mljevenog češnjaka i sitno sjeckanog kopra i peršina. Ima zanimljiv preljev u kojem se miješaju kiselo vrhnje, kefir, majoneza i limunov sok. Umak je lagan i okrepljujući.
- Vrlo je ukusan i umak od kiselog oraha, koji u blenderu kombinira okus kiselog vrhnja i sjeckanih oraha sa začinima.
- Još uvijek možete napraviti umak s karameliziranim lukom. Njegova je osobitost da se luk ne samo prži u biljnom ulju, već se karamelizira na vrlo maloj vatri 20-30 minuta. Luku se dodaju začini, a sve se to pomiješa sa kiselim vrhnjem i krem sirom. Ispada gusti umak s bogatim okusom luka.
Video recept
Ovaj video prikazuje kako kuhati ukusno i zdravo jelo cvjetače od cvjetače koristeći samo tijesto i umak od rajčice.
Iz ovog članka naučili ste kako kuhati karfiol s hrskavim tijestom u pećnici. Vrhunac u pripremi je da su cvasti i dalje umočeni u umak od rajčice, što jelu daje dodatni pikantan okus. Saznali ste i neke činjenice o cvjetači, a možda ćete je često uključiti u svoju prehranu. Osim toga, naučili ste da se cvjetača može poslužiti uz umake od ranča, kiselog vrhnja i orašastih umaka i karameliziranog luka. Kako kuhati cvjetaču? Koja jela od nje najviše volite poslužiti? Koji su zanimljivi umaci, po vašem mišljenju, pogodni za kupus u tijesto? Napišite svoje recepte i savjete u komentarima.