Kuhinjski uređaji i pribor:
- zdjele različitih veličina;
- podijeljeni oblik s promjerom 22-23 cm;
- pećnica;
- miješalica;
- tavi;
- žlica;
- pergament;
- Corolla.
Sastojci
| Sastojci | broj |
| Šećer u prahu | 90 g |
| Pileća jaja | 3 kom |
| Premium pšenično brašno | 200 g |
| maslac | 110 g |
| Skuna (masna, ali suha) | 350 g |
| Vanilin šećer | 1 vrećica |
| Kiselo vrhnje s udjelom masti od najmanje 20% | 200 g |
| sol | 5-7 g |
| šećer | 6 žlica. l. |
| Svježe ili smrznute jagode | 300 g |
Korak kuhanja
Kuhajte tijesto i pecite bazu
- Pomiješajte pšenično brašno (200 grama), šećer u prahu (40 grama), omekšali maslac (80 grama) u velikoj posudi i tucite u pilećem jajetu (1 komad).
- Ručno mijesiti tijesto.
- Nakon što se tijesto oblikovalo u kvržicu, uzmite kalup promjera 22 cm, poravnajte dno kalupa pergamentnim papirom i rukama raširite kalup, dno zatvorite i oblikujte stranice oko 3-3,5 cm visine.
- Tortu i stranice često izbodite vilicom da se tijesto ne diže tijekom pečenja.
- Pergamentom izrežite veličinu dna torte i premažite tijesto. Izlijte malo tereta na pergament da se tijesto ne digne. Ulogu tereta može obavljati, na primjer, riža na žaru.
- Stavite tortu u pećnicu na 15 minuta, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva.
Kuhanje punjenog skuta
- U duboku zdjelu stavite suhi sir (350 grama). Dodajte mu šećer u prahu (3 žlice) i tucite u pilećim jajima (2 komada). Ulijte vanilin šećer (1 vrećica) i dodajte masno kiselo vrhnje (200 grama).
- Sve sastojke temeljito pomiješajte sa žlicom.
- Solite masu dodajući malo soli (5-7 grama) i dobro promiješajte. Ako kvržice ostanu u masnoći kiselog vrhnja, to nije zastrašujuće. Punjenje je spremno.
Kuhajući umak
- U zdjelu stavite smrznute jagode (300 grama).
- U jagode dodajte šećer (6 žlica).
- Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi i jagode ne postanu mekane.
- Vruće jagode razmutite u šećernom sirupu mikserom do jednolične konzistencije.
- U vrući sirup ulijte maslac (30 grama) i tucite šlagom. Umak je spreman.
Stavljanje kolača za pečenje
- Nakon 15 minuta, izvadite osnovni kolač iz pećnice. Nježno, držeći kolač, izlijte ga u obliku rižinog grožđa i uklonite gornji list pergamenta.
- U tortu stavite pripremljeni nadjev od sira i ravnomjerno ga rasporedite žlicom.
- Stavite biskvitni kolač sira u pećnicu na 170 stepeni 1 sat. Ne otvarajte pećnicu tijekom pečenja.
- Točno sat vremena kasnije izvadite pire od sira iz pećnice i ostavite ga u obliku dok se potpuno ne ohladi. Uklonite kalup tek kada se kolač potpuno ohladio.
- Ohlađeni kolač sira narežite na porcije (8-10 porcija). Ulijte umak u malu zdjelu za svaki i ukrasite listovima metvice. Svaki će gost samostalno, prema svom ukusu, sirom sira skuhati s umakom od slatkog voća.
Video recept
Nije teško napraviti cheesecake od skute. Detaljan videozapis pomoći će vam u tome.
Naučili ste recept za cheesecake s sirom i pecivima. Desert je ukusan i nježan. Da biste ispekli kolač sira, pridržavajte se proporcija navedenih u receptu, ali možete uzeti bilo koje bobice za umak. Prikladne su maline, borovnice, kupine i ribizla.Skuhajte cheesecake s sirom u pećnici, a u komentare napišite ako vam se recept svidio.
Ostali recepti za kolače
Ugodno čitanje!