Kuhinjski uređaji i pribor:
- mjerna čaša;
- žlica i žličica;
- kuhinjski nož;
- miješalica;
- lopata;
- duboka zdjela;
- mikrovalna pećnica;
- podijeljena posuda za pečenje;
- aluminijska folija;
- posluživanje ravnog jela;
- mikser ili procesor za hranu;
- fino rerno;
- sito.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Kolačići s kratkim pecivom | 300 g |
| maslac | 150 g |
| Mascarpone sir | 500 g |
| Krema 35% masti | 350 ml |
| Šećer u prahu | 180 g |
| limun | 1 kom |
| želatin | 40 g |
| voda | 190 ml |
| jagode | 400 g |
| Džem od jagoda | 2 žlice. l. |
| vanilin | 1/2 žlice |
Korak kuhanja
- Prvo pravimo tortu za cheesecake. Da biste to učinili, 300 g bilo kojeg peciva s kratkim hljebom lagano je usitnjeno u posudi blendera, a zatim mljeveno u mrvice. Rezultirajuću mrvicu prebacimo u duboku zdjelu i napravimo malu depresiju u sredini. U mrvice ulijte rastopljeni maslac u količini od 150 g. Ulje možete otopiti na bilo koji prikladan način - u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.
- Nakon dodavanja ulja, sve lopaticom temeljito promiješajte dok ne dobijete homogenu, blago vlažnu mrvicu.
- S malom količinom maslaca podmažite unutarnje stranice posude za pečenje. Na dno poslužavajućeg ravnog tanjura stavite aluminijsku foliju, a zatim stavite kalup na njega. Dobivenu mrvicu širimo ravnomjerno, rasporedivši je lopaticom po cijelom području. Na vrhu torte lagano pritisnite rukom ili čašom prema dolje.
- Kad je torta gotova, nastavljamo s pripremom sufle. Da biste to učinili, u malom tanjuru namočite 25 g želatine u 70 ml hladne vode. Dobro izmiješajte sastojke kako biste spriječili stvaranje kvržica.
- U zasebnu zdjelu ili zdjelu s procesora za hranu izlijte 350 ml hladnog vrhnja s udjelom masti od 35% i dodajte oko 75 g šećera u prahu. Premažite ih mikserom ili kombinirajte dok se ne pojavi pjena.
- Zasebno umutite 500 g Mascarpone sira i 75 g šećera u prahu. Sir mora biti na sobnoj temperaturi.
- U dobivenu masu sira dodajte 1/2 žličice. vanilin, sok iscijeđen iz 1 limuna i naribana korica limuna. Nastavite miješati sve uz pomoć miksera ili procesora hrane.
- Izlijte namočenu želatinu u sirnu masu kroz sito i sve izmiješajte.
- U kremu dodajte sir s ostatkom sastojaka, bez da prestanete miješati sve mikserom na minimalnoj brzini. Sve treba učiniti brzo, tako da sufle ima jednoliku konzistenciju.
- Gotovu souffle prenosimo u obrazac na vrhu torte i sve izravnamo lopaticom. Izvadimo cheesecake u hladnjak dok pripremamo sloj bobica.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte 15 g želatine sa 120 ml hladne vode. Malo promiješajte i ostavite da odstoji na stranu.
- Za to vrijeme ručnim miješalicom usitnimo 400 g svježih jagoda i dodamo 2 žlice. l. džem od jagoda. Trebali biste dobiti pire masu. Za pravljenje sira možete koristiti bilo koje svježe bobice i voće.
- Dok sjeckate jagode, u zdjelu dodajte 30 g šećera u prahu. Ako ne stavite džem od jagoda, možda će vam trebati malo više šećera.
- U mikrovalnoj pećnici malo zagrijavamo vodu sa želatinom i ulijemo ih u pire od jagoda. Sve lopaticom temeljito promiješajte.
- Iz hladnjaka izvadimo smrznuti cheesecake i pažljivo prelijemo sloj žele jagoda. Stavili smo u hladnjak na 2-4 sata da se sirni kolač dobro smrzne.
- Nakon 2-4 sata, cheesecake je spreman. Možete ga ukrasiti po svom ukusu, na primjer, svježim jagodama ili laticama bijele čokolade. Desert je vrlo ukusan i lijep. Da biste ga izvukli iz oblika, nježno ga oštrim nožem nacrtajte duž strana.
Video recept
Nakon gledanja videa naučit ćete kako brzo i jednostavno napraviti nježni i umjereno slatki sir od jagoda kod kuće. Ovo je jedan od najboljih domaćih recepata za takav desert.
Volite li domaće deserte i jeste li probali napraviti sirni kolač bez upotrebe pećnice? Sviđa li vam se okus sufle s dodatkom Mascarpone sira? Koje voće najčešće koristite za pravljenje sira? Podijelite svoje kulinarsko iskustvo u komentarima.