Jagoda od sira od sira - lijep i ukusan desert

Kuhinjski uređaji i pribor:

• štednjak ili ploča za kuhanje;
• hladnjak sa zamrzivačem;
• 3 duboka spremnika;
• miješalica;
• zamah;
• žlica;
• 3 zdjele;
• žličica;
• posuda za pečenje promjera 20 cm;
• nož;
• prilijepiti film;
• posuda od litre;
• sito;
• 2 lopate;
• tanjur za desert.

Sastojci

Korak kuhanja

U 3 zdjele sipati 3 žlice. želatine u svaku, dodajte 25 ml hladne vode u svaki dio želatine i ostavite da nabubri.

Baza pijeska

1. U zdjelu blendera stavimo 150 g keksa s kratkim kruhom, nakon što ga razrežemo na komade i narežemo na sitne mrvice.
   
2. U vodenoj kupelji otopite 100 g maslaca, ulijte ga u zdjelu blendera do mrvica pijeska i opet pomiješajte mikserom.
   
3. Izlijte dobivenu mrvicu u posudu za pečenje promjera 20 cm, izravnajte jušnom žlicom i temeljito premažite sloj.
   
4. Obrazac s bazom stavimo u hladnjak na 10-15 minuta.
   

Suha kaša

1. U zdjelu blendera stavimo 800 g sira, 6 žlica. l. šećera, 1 žličica. vanilin i sipajte 200 ml vrhnja, nakon čega sve umutite mikserom u homogenu glatku masu.
   
2. Narežemo sir u 3 zdjele, podijelimo ga na 3 jednaka dijela, a zatim stavimo 2 dijela u hladnjak na neko vrijeme.
   
3. U lijevi dio dodajte 3-4 kapi boje hrane za crveni gel i temeljito miješajte šlagom dok ne dobije ujednačenu zasićenu boju.
   
4. U parnoj kupelji rastopimo jedan dio već natečene želatine, tankim tokom izlijemo u crveni sufle i temeljito miješamo šlagom dok ne postane glatko.
   
5. Iz hladnjaka izvadimo obrazac, rezultirajuću masu izlijemo na podlogu, izravnamo, lagano protresemo i stavimo u zamrzivač na 5-10 minuta dok se sloj skute malo očvrsne.
   
6. Drugi dio skute mase izvadimo iz hladnjaka, dodamo joj 3 kapi ružičaste gel boje hrane i dobro izmiješamo šlag.
   
7. U parnoj kupelji otopimo natečenu želatinu u drugoj zdjeli, umiješamo je u ružičastu masu s mlaćenicom i miješamo dok ne postane glatko. Kad prođe 5-10 minuta, izvadimo naš obrazac iz zamrzivača, a na blago smrznutom crvenom sloju širimo sloj ružičaste mase, pažljivo ga izravnamo žlicom i ponovo ga pošaljemo u zamrzivač na 5-10 minuta.
   
8. Posljednji dio skute mase izvadimo iz hladnjaka, dodamo 2 kapi blijedo ružičastog bojanja hrane i miješamo šlagom dok ne dobije jednoliku boju. U vodenoj kupelji otopite želatinu u trećoj zdjeli, ulijte mlaz u sirnu masu i miješajte šlagom dok ne postane glatko.
   
9. Čim prođe 5-10 minuta, izvadimo obrazac i na ružičasti sloj rasporedimo preostalu blijedo ružičastu masu sira, izravnamo je ponovo žlicom i ponovo pošaljemo obrazac u zamrzivač.
   

Berry žele

1. Ulijte 25 ml hladne vode preostalih 2 žlice. želatinu i ostavite da nabubri.
   
2. U litru tavu stavite 150 g svježih ili smrznutih jagoda, zaspite 3 žlice. l. šećera i pošaljite ih da se kuhaju na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući žlicom. Kad smjesa proključa, smanjite vatru na minimum i kuhajte smjesu od jagoda 5 minuta.
   
3. Ulijte vruću smjesu od jagoda u zdjelu blendera i samljeti je u pire krumpir.
   
4. Mrkvu od bobica procijedite kroz sito da biste uklonili sjeme iz nje.
   
5. U još vrući pire dodajte natečenu želatinu i miješajte žličicom dok se želatina ne otopi.
   
6. Ohladite smjesu jagode do malo toplog stanja. Izvadimo naš kolač sira iz zamrzivača i na njega izlijemo bobičasto mlijeko.
   
7. Obrazac zatvaramo ljepljivim filmom i kolač šaljemo u hladnjak na 4-5 sati.
   
8. Dobivamo oblik, pažljivo ga nacrtamo nožem duž zidova kako bismo slojeve odvojili od prstena, a da ih pritom ne oštećimo, i uklonimo oblik.
   
9. Pomoću 2 lopate gotov sirni kolač prebacite na jelo, vrućim nožem narežite na porcije, komad stavite na tanjur za desert i poslužite.
   

Video recept

Video recept će vam pomoći razjasniti kako pravilno položiti slojeve skute, koje se nijanse dobivaju kada se pomiješaju s bojom ili pogledajte kako masa skute izgleda nakon udaranja.

Ostali recepti za kolače