Kuhinjski uređaji i pribor:
- štednjak ili ploča za kuhanje;
- tava za prženje;
- rende;
- daska za rezanje;
- nož;
- posuda za miješanje umaka;
- papirnati ručnici (ako je potrebno);
- dubok kapacitet;
- pladanj salate;
- veslo za miješanje.
Sastojci
| Romano salata | 200 g |
| škampi | 150 - 200 g |
| Ribani parmezan | 1,5 - 2,5 žlice. l. |
| majoneza | 80 g |
| vapno | 1/4 kom |
| češnjak | 1,5 klinčića |
| Filet sardona | 10 g |
| Umak Worcester | 5 g |
| Biljno ulje | 3 žlice. l. |
| Cherry rajčice | 5 - 6 kom. |
| Prepelica | 5 kom. |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| Kruh od bijelog kruha | 20 - 30 g |
Korak kuhanja
- U čistu posudu dodajte 80 g majoneze.
- Uzmite oko 1/4 limete i iscijedite njen sok u majonezu. Promiješati. Narežemo pola češnja češnjaka na sitnu rernu i također pošaljemo u zdjelu s majonezom.
- Uzimamo 10 g fileta inćuna, nasjeckamo i također pošaljemo u zdjelu s majonezom. Da bi umak bio homogen i da ne naiđe na kriške inćuna, možete ga mljeti i mikserom, ali to nije potrebno.
- Također, u dobivenu smjesu dodajte 5 g Worcesterovog umaka, 1/2 žlice. litra naribanog parmezana i ponovno ga promiješajte (ako se smjesa pokaže previše gusta, možete joj dodati 1 - 2 žlice vode i opet dobro izmiješati).
- Ostavljeni umak ostavimo na stranu i ostavimo da malo zakuha. Uzimamo 150 - 200 g odmrznutih škampi (možete uzeti i više po vlastitom nahođenju), temeljito ih operemo, očistimo (i od školjke i iz crijeva) i narežemo na 2 dijela ako su škampi dovoljno veliki.
- Stavimo tavu na vatru i u nju ulijemo oko 3 žlice. l. biljno ulje.
- Usitnite 1 češanj češnjaka s ravnom stranom noža i stavite u dobro zagrijano ulje (pržite ga doslovno 1 minutu i izvadite). Pomoću papirnatih ručnika, obrišite kozice temeljito od vlage (ako je potrebno) i pošaljite je na tavu (škampi se moraju pržiti u vrućem ulju).
- Pržite škampe doslovno 30-60 sekundi dok ne izbijele i svijetlo smeđu (škampe ne bi trebale pustiti sok i prekuhati, jer će ih tada biti teško žvakati).
- Listovi zelene salate Romano (oko 200 g) temeljito se operu i ručno razrežu u komade srednje veličine, stave u duboku posudu.
- U salatu dodajte doslovno 1 - 2 žlice. l. prethodno pripremljeni umak i temeljito promiješajte, tako da su svi listovi prekriveni majoneznom smjesom.
- Cherry rajčice (5 - 6 kom.) Operite i prepolovite.
- Skuhajte prepelica jaja (5 kom.), Ogulite i također prerežite na pola.
- Na tanjur za posluživanje salate (salatu možete odmah položiti u obrocima za nekoliko jela), pospite salatu začinjenu umakom.
- Lagano posipajte škampe crnim paprom i pospite ga po vrhu listova salate.
- Slijedeći škampe, širimo prepelica. Nakon jaja slijede cherry rajčice. Zatim salatu pospite krutonima od bijelog kruha (možete je i sami pržiti ili kupiti gotove krutone).
- Nakon krutona, salatu pospite naribanim parmezanom (dovoljno 1-2 žlice) i prelijte preko umaka još malo.
Video recept
U ovom video receptu možete jasno vidjeti kako se Cezar priprema sa škampima.
Sviđa li vam se Cezar salata i kako vam se sviđa ovo njezino tumačenje? Ostavite svoje komentare na ovo.