Kuhinjski uređaji i pribor: stroj za mljevenje mesa, tava za kuhanje, ploča za kuhanje, zdjela, sito, valjak, suđe.
Sastojci
| Pileće meso (fileti, bačve, pileće noge) | 400-450 g |
| Veliki luk | 1 kom |
| Čista pitka voda | 1 hrpa |
| Premium pšenično brašno | 250 g |
| Sol, papar | po ukusu |
| Ulje za kuhanje | 300-400 ml |
Korak kuhanja
Kuhanje nadjeva
- Ako koristite filete, isperite ga i narežite na male komade. Očistite sve ostale dijelove piletine od kože, masti i kostiju obrezivanjem čistog mesa. Trebat će vam oko 400 grama piletine. Ogulite jedan veliki luk. Meso i luk pomiješajte u mlincu za meso, a zatim mljeveno meso solite i popaprite po ukusu (oko 0,5-1 žličice).
- Sve dobro promiješajte i ostavite da se ukiselite.
Zamijesite tijesto
- Prosijte dvije i pol šalice brašna (250 g) kroz sito u posudu.
- U čašu hladne vode dodajte 1 žličicu soli i miješajte dok se potpuno ne otopi. Postepeno dodajući brašno, zamijesite tijesto. Ručno je trebate mijesiti oko 10 minuta, ne smije se lijepiti za vaše ruke.
- Pripremljenu masu od brašna prekrijte zdjelicom ili ručnikom i ostavite 30 minuta.
- Nakon pola sata podijelite ga na 4 jednaka dijela, od kojih svaki treba razvaljati u kuglu i ponovo pokriti posudom 10 minuta.
- Nakon određenog vremena, kuglica brašna mora se razvaljati u vrlo tanki sloj, čime je gotovo do prozirnosti.
- Podmažite ga malom količinom biljnog ulja i razvaljajte u tubu.
- Sljedeća se kugla također razvalja, ali morate je pretvoriti u cijev zajedno s prethodnom, kao da je nastavljate. Učinite isto s trećom i četvrtom loptom. Na taj se način grade slojevi tijesta.
- Dobiveni valjak podijeljen je u 12 dijelova. Izgnječite ove gredice da se oblikuju kolači, prekrijte ih ručnikom ili kuhinjskim ručnikom i ostavite da leže 10 minuta.
Pržite chebureks
- Ulijte približno 150 ml rafiniranog suncokretovog ulja u duboku tavu ili kavu s ravnim dnom i stavite je na srednje jaku vatru.
- Tanko razvaljajte tortu promjera oko 20 cm. Na jednu polovicu kruga stavite 1 žlicu mljevenog mesa, spljoštite i preklopite na pola, pokušavajući pustiti sav zrak. Pažljivo zalijepite rubove. Za veću sigurnost, rubove možete obrezati zubima vilice.
- Pržite u velikoj količini zagrijanog biljnog ulja 1-2 minute sa svake strane.
Chebureks se pretvorio u sočne, hrskave i nevjerojatno mirisne. Dobar apetit!
Video recept
U predstavljenom videu autor prikazuje čitav proces pripreme nacionalnog krimsko-tatarskog jela. Vidjet ćete kako sami mijesiti smjesu od brašna, razvaljati slojeve i u kakvom stanju pržiti u ulju.
Nemojte biti previše lijeni da kod kuće kuhate prave tjestenine s najfinijim nadjevom od mljevene piletine. Pozovite svoje prijatelje da zajedno posjete i podijele ovaj obrok, a nakon toga nam napišite svoje dojmove o jelu. Podijelite svoje tajne, ako ih ima, u komentarima, miješanjem lisnatog tijesta, kuhanjem mljevenog mesa i izravno prženjem tjestenina.
Ostali recepti za pečenje
Ugodno čitanje!