Kuhinjski uređaji i pribor:sito, drvena žlica, mjerna čaša, velike zdjele (2-3 komada), čisti ručnik, nož, daska za rezanje.
Sastojci
| Sastojci | broj |
| Premium pšenično brašno | 1,2 kg |
| Prešani kvasac / suhi kvasac | 13 g / 4-5 g |
| Hladna voda | 0,5 l |
| sol | 30-50 g |
| Maslinovo ulje | 120 ml |
Korak kuhanja
- U veću zdjelu ulijte hladnu vodu (0,5 litara). Temperatura vode trebala bi biti malo ispod sobne temperature. U vodu dodajte živi prešani kvas (13 grama) ili suhi kvasac (4-5 grama) i potpuno ih otopite u vodi.
- U posudu izlijte sol (30-50 grama) i otopite je u vodi, povremeno miješajući.
- Kad se sol otopila, ulijte je tankim tokom, neprestano miješajući, maslinovo ulje (120 ml). Dobro promiješajte cijelu masu.
- Prosijte brašno (1 kg) u veliku zdjelu s klizačem, a zatim napravite depresiju u klizaču. U dijelove ulijte tekuće sastojke u brašno, postupno mijesite tijesto drvenom žlicom ili lopaticom.
- Kad tijesto postane gusto, odložite žlicu, površinu stola pospite brašnom i stavite tijesto iz zdjele na radnu površinu. Tijesto mijesite rukama, stol prašite brašnom. Tijesto bi se trebalo skupiti u glatku elastičnu kuglu. Vremenom je potrebno oko 15 minuta intenzivnog gnječenja.
- Kad se tijesto oblikuje u glatku kuglu, nekoliko puta ga gurnite po površini stola tako da izlazi višak zraka i ostavite tijesto 2-3 minute. Posudu u koju ćete staviti tijesto, namažite maslinovim uljem.
- Nakon razvaljanja tijesta u veliku ovalnu kobasicu, nožem ga narežite na porcije. Tipično je za pizzu srednje veličine dovoljno tijesto od oko 150 grama iz ovog inventara.
- Podijelite tijesto na porcije. Svaku porciju razvaljajte u zdjelu i stavite u zdjelu podmazanu maslinovim uljem. Pripremljeno tijesto prekrijte čistim, suhim ručnikom i stavite na toplo mjesto 2,5-3 sata.
- Nakon što prođe vrijeme, pomoću odgovarajućeg tijesta oblikujte i pecite pizzu.
Video recept
Kako brzo zamijesiti tijesto za pizzu s kvascima na vodi, pogledajte u videu.
Naučili ste kako brzo mijesiti tijesto za pizzu s kvascima na vodi. Potrebno vam je samo 20 minuta da pomiješate sastojke i zamijesite elastično tijesto. Proces miješanja trajat će 15 minuta, ali rezultat je vrijedan: dobit ćete ukusno, elastično i podatno tijesto. Pokušajte kuhati tijesto za pizzu na vodi prema receptu, a u komentare napišite ako ste uspjeli i ako vam se svidio rezultat.
Ostali recepti za tijesto za pizzu
Ugodno čitanje!