Kuhinjski uređaji i pribor: plinski ili električni štednjak, tava, daska za rezanje, nož, dodatak za vodu, tanjuri za sastojke, kuhinjska žlica.
Sastojci
| proizvod | broj |
| patlidžan | 1-1,5 kg |
| kopar | 1 hrpa |
| češnjak | 1 glava |
| voda | 2 l |
| sol | 2 žlice. l. |
| šećer | 1 žlica. l. |
| Ocat 9% | 150 ml |
| Biljno ulje | 100 ml |
Korak kuhanja
- Uzmemo 1-1,5 kilograma svježeg patlidžana, temeljito ih isperemo pod vodom i očistimo stabljike. Zatim pripremite patlidžan izrezan na komade širine 1,5-2 centimetra, a zatim narežite na kockice. Po želji, kore od patlidžana mogu se ukloniti.
- Uključite plinsku ili električnu pećnicu, stavite na nju tavu napola punu vode i dodajte 2 žlice soli klizačem. Temeljito promiješajte.
- Donesite vodu da prokuha na srednje jakoj vatri, ulijte 150 mililitara 9% octa.
- Promiješajte i odmah ulijte prethodno narezani patlidžan. Kuhajte oko 5-6 minuta dok se ne skuha. Gotovi patlidžani stječu pomalo proziran izgled, postaju malo mekani. Vrlo je važno da patlidžan ne probavi kako se ne bi raspadao u salati.
- Gotov patlidžan odbacite u filca i ostavite 15-20 minuta da se marinada potpuno složi.
- Uzmemo 1 srednju glavicu češnjaka, oljuštimo ga i sitno nasjeckamo češnjak na dasci za rezanje. U tanjur stavimo patlidžan sa punila, a na vrh stavimo nasjeckani češnjak.
- Zatim uzmite 1 hrpu svježeg kopra, isperite je pod vodom i također sitno nasjeckajte na dasci za rezanje. Na tanjur dodajte patlidžan i češnjak.
- Ulijte 100 mililitara biljnog ulja u tanjur od patlidžana i salatu temeljito izmiješajte običnom kuhinjskom žlicom.
- Pokrivamo salatu tanjurom, ostavimo da se ohladi i pošaljemo u frižider na 12 sati.
- Salata je spremna, možete je poslužiti do stola! Po želji, prije posluživanja, u salatu možete dodati 1 žlicu šećera. Dobar apetit!
Kako odabrati patlidžan
- Patlidžan, koji je nedavno otkopan iz vrta, prilično je težak. Prosječno voće teži oko 500 grama.
- Patlidžan mora imati neobrijanu zelenu stabljiku. Ako je bio izrezan, onda je bolje odbiti kupnju: najvjerojatnije je patlidžan već star.
- Prije kupnje obavezno pritisnite na patlidžan, ako je brzo vratio oblik - slobodno kupite.
- Nema potrebe kupovati prevelike plodove, najvjerojatnije su bili gnojivi uvelike i u njima su se nakupili nepotrebni nitrati.
- Ako patlidžan narežete, a njegovo sjeme je tamne boje ili odiše neugodnim mirisom - bolje je baciti ga.
Video recept
Skrećemo vam pažnju na video recept za kuhanje patlidžana od autora recepta. U njemu ćete vidjeti ne samo detaljne upute, već i korisne savjete.
Vjerojatno ste čuli da se patlidžani mogu kuhati poput gljiva, ali jeste li znali da se to radi u samo 40 minuta? Jeste li već isprobali ovaj recept? Možda ste promijenili njezin sastav? Podijelite svoje rezultate.