Kuhinjski uređaji i pribor: papirnati ručnik, folija, nož, daska za rezanje, lim za pečenje, pećnica.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Svinjska šunka | 1,5 kg |
| kurkuma | 1 žličica |
| sol | 3 žlice |
| Mljeveni crni papar | 2 žlice |
| češnjak | 8 do 10 klinčića |
| senf | 3 žlice. l. |
| Biljno ulje | 4 žlice. l. |
Korak kuhanja
Priprema proizvoda
- Opramo 1,5 kg mesa pod hladnom vodom. Osušite ga papirnatim ručnicima ili salvetama.
- Ogulite i isperite 8 - 10 režnja češnjaka. Izrežite svaki češanj na 2 - 3 dijela.
Kuhanje mesa
- Meso punimo češnjakom. Da bismo to učinili, napravimo prodore u mesu oštrim nožem, po dubini moraju biti takvi da je češnjak skriven iznutra i nije vidljiv. Proboji se po mogućnosti izvode u šabloni i ravnomjerno s obje strane.
- Raširite vlakna i umetnite ploču češnjaka.
- Protrljajte meso sa svih strana solju.
- Pomiješajte 1 žličicu. kurkuma i 2 žlice mljeveni crni papar. Protrljajte meso začinima.
- Pomiješajte 2 žlice. l. biljno ulje s 3 žlice. l. senf. Miješajte do homogene konzistencije.
- Podmažite meso sa svih strana.
- Meso rasporedite u dobro zagrijanoj tavi s malom količinom biljnog ulja, oko 2 žlice. l. Pržite do zlatno smeđe boje s obje strane.
- Meso širimo na foliju masnim slojem prema gore.
- Zamotajte u foliju, pažljivo spojite šavove kako sok ne bi iscurio tijekom postupka pečenja. Pokrijte slojem folije na vrhu, zatvorite šavove. Stavite meso zamotano u foliju na lim za pečenje. Lim za pečenje također se može prekriti folijom.
- Stavili smo lim za pečenje u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Smanjimo temperaturu na 180 stupnjeva. Pecite 1,5 sat.
- Nakon navedenog vremena iz pećnice dobivamo kuhanu svinjetinu. Proširite foliju.
- Opet šaljemo u pećnicu na 10 - 15 minuta, da se što više pocrveni.
- Kuhana svinjetina pokazala se vrlo sočna, vrlo ukusna, s nevjerojatnom aromom. Može se poslužiti i vruća i hladna, a koristi se umjesto kobasica na sendvičima.
Korisni savjeti
- Za određivanje približnog vremena pečenja možete koristiti formulu: 1 kg = 1 sat pečenja.
- Za pečenje je bolje koristiti svježe meso koje nije bilo u zamrzivaču, u protivnom može se ispostaviti da je prilično suho.
- Za pripremu ovog jela od svinjetine, poželjnije je koristiti dio kuka.
- Prije kuhanja meso se mora oprati i osušiti.
- Meso možete napuniti ne samo češnjakom, već i kriškama mrkve. Što više mrkve ima, to će biti zanimljiviji okus.
Video recept
U videu možete vidjeti kako kuhati kuhani svinjski pršut. Vidjet ćete kako se meso puni, prži, zamota u foliju i peče.
Kuhana svinjetina kuhana prema ovom receptu prava je svečana hrana koja se kuha kod kuće. S takvim jelom možete raznolikost obiteljskog jelovnika. Prednosti pečenja su očite - začinjenog okusa, a ne kap ulja i kancerogenih tvari. Preporučujemo izradu sočne kuhane svinjetine prema ovom receptu. Nećete požaliti. Ako imate zanimljiviji recept, podijelite ga u komentarima. Sjajan apetit svima!