Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, pećnica, posuda za pečenje (ili bilo koje suđe otporno na toplinu), tava (mala), nekoliko malih zdjela, posuda za mariniranje mesa s poklopcem, vilica, žlica, žličica, nož, daska za rezanje, folija, četka za kuhanje.
Sastojci
| Meso (svinjetina) | 1 kg |
| voda | 1 litra |
| sol | 1 žlica. l. s klizačem |
| Luk (grašak) | 4 graška |
| Crni papar (grašak) | 15 graška |
| karanfil | 2 kom |
| Lovorov list | 2 lišća |
| Češnjak (svjež) | 5-6 klinčića |
| Osušeni češnjak | ½ žličice |
| paprika | ½ žličice |
| Mljeveni crni papar | ½ žličice |
| Biljno ulje | 2 žlice. l. |
Korak kuhanja
Da biste pravilno skuhali ukusnu kuhanu svinjetinu, prvo je morate pustiti da se dobro marinira, a zatim je pravilno ispeći.
Kuhanje marinada
- Na štednjak stavite malu tavu u koju bi trebalo stati 1 litra vode. Pustite da prokuha. Ogulite i operite 5-6 češnjaka češnjaka. Izrežite ih na male krugove.
- U maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke potrebne za marinadu, i to: 1 žlica sa slajd slanom soli, 4 graška papra, 15 graška crnog papra, 2 češnja, 2 lovorova lista i narezani češnjak. Kad voda u tavi počne ključati, jednostavno izlijte sve sastojke, a nakon miješanja pustite da kuha 1 minutu. Zatim uklonite marinadu s vatre. Oko pet minuta ostavite da se ohladi.
- U ovom trenutku pripremite meso - 1 kg. Uklonite vene i filmove, ako ima puno masnoće, onda ga također treba rezati. Komad isperite i osušite. Stavite u zdjelu. Meso na vrhu nježno prelijte marinadom. Malo podignite meso tako da marinada padne ispod druge strane komada.
- Nožem napravite 2-3 proboja tako da se meso iznutra marinira.
- Pokrijte zdjelu i uklonite jedan dan da se ukiseli.
Pecite kuhanu svinjetinu
- Uključite pećnicu na 200 ° C. Prvo pripremite preljev za meso. Da biste to učinili, u malu zdjelu ulijte 2 žlice biljnog ulja i prelijte pola žličice paprike, crnog papra, sušenog češnjaka i soli. Sve dobro promiješajte.
- Na radnu površinu stavite 2 komada folije duljine približno 0,5 m.
- Na jedan od tih komada stavite meso marinade. Kulinarskim kistom namažite pripremljeni preljev na meso s obje strane.
- Zatim zamotajte komad u prvu foliju, pazite da vam rubovi budu savijeni sa strane (tako da sok ne curi). Nakon što se umota u drugi komad, prekrivajući rubove prvog. Stavite gredicu na lim za pečenje i stavite u pećnicu da se peče 1 sat 30 minuta.
- Nakon određenog vremena, uklonite lim za pečenje i odrežite foliju odozgo, ne trebate je dobiti odozdo - samo je otvorite poput cvijeta. Stavite u pećnicu na 220 ° C, uključite samo gornje grijanje. Također, ako postoji takva funkcija, možete omogućiti konvekciju. Vrijeme pečenja je 10 minuta.
- Izvadite meso i malo premažite sokom koji je ostao ispod mesa. Pustite da se šunka ohladi i lagano je nasjeckajte. Dobar apetit!
Video recept
Ako vam bilo koji trenutak ostane nerazumljiv, svakako pogledajte video s receptom kuhane svinjetine.Autorica je vrlo kompetentna, s detaljima i strogim pridržavanjem broja sastojaka, govori i pokazuje cijeli proces mariniranja i pečenja mesa. Nakon pregleda nećete imati pitanja!