Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- nekoliko zdjela;
- vilica;
- kuhinjske vage i ostali mjerni pribor;
- sitno sito;
- lim za pečenje;
- papir za pečenje;
- prilijepiti film;
- tavi;
- Corolla.
Sastojci
| Komponente | proporcije |
| premium brašno | 550 g |
| mlijeko | 250 ml |
| suhi kvasac | 7 g |
| pileće jaje | 2 kom |
| granulirani šećer | 160 g |
| maslac | 110 g |
| vanilin šećer | 15 g |
| sol | 1 prstohvat |
| konzervirane trešnje | 150 g |
| džem od dunja | 200 g |
| škrob | 10 g |
Korak kuhanja
Zamijesite tijesto
- Ulijte 250 ml mlijeka u lonac i zagrijavajte na laganoj vatri dok nije toplo.
- U zasebnoj posudi pomiješajte 20 g granuliranog šećera i 7 g suhog kvasca. Umjesto suhog kvasca dopuštena je uporaba prešanog kvasca u količini od 20-23 g.
- Pripremljenu suhu smjesu prelijte toplim mlijekom, a zatim dobro promiješajte.
- Ostavite tijesto na toplom mjestu najmanje 10 minuta.
- U čisto jelo namažemo 80 g maslaca, prethodno narezanog na sitne komade.
- Ulje šaljemo u štednjak gdje ga rastopimo do tekućeg stanja. Uklonimo vruće ulje sa štednjaka i ostavimo da se prirodno ohladi do sobne temperature.
- U dubokoj zdjeli za gnječenje tijesta razbijte jedno pileće jaje.
- Tamo dodamo 1 prstohvat soli, 90 g granuliranog šećera i 10 g vanilin šećera.
- Temeljito promiješajte sastojke, nakon čega u njih ulijemo otopinu kvasca.
- Još jednom promiješajte tekuću smjesu, a zatim u malim obrocima dodajte 500 g prosijanog premium pšeničnog brašna.
- Umijesite mekano ljepljivo tijesto, a zatim dodajte ohlađeni maslac.
- Ručno mijesimo ručno oko 15 minuta. Tijekom tog razdoblja tijesto će steći mekoću, elastičnost i neće se lijepiti za vaše ruke.
- Čistu posudu pospite brašnom, na vrh koju rasporedimo tijesto. Pokrivamo radni komad ljepljivim filmom, nakon čega ga postavljamo na toplo mjesto 1,5-2 sata. Tijekom određenog vremena, tijesto bi trebalo povećati volumen za 2-3 puta.
Kuhanje nadjeva
- Iscijedite tekućinu iz džema od trešanja i odmjerite 150 g konzerviranih bobica.
- U trešnje dodajte 10 g škroba, ravnomjerno ga raspoređujući po svim plodovima.
- U zasebnoj zdjeli izmjerite 200 g džema od dunje. Ako također ima puno tekućine, onda je treba ocijediti, a dunju pomiješati sa škrobom.
Znate li? Ako se kao nadjev koriste svježe bobice ili voće, tada se osim škroba plodovi moraju pomiješati sa šećerom ili šećerom u prahu. U prosjeku trebat će vam 1,5-2 žlice na 150 g bobica.
Oblikujemo peciva
- Radnu površinu pospite brašnom, na vrh kojeg širimo približeno tijesto.
- Lagano mijesite tijesto rukama, a zatim od njega oblikujte kobasicu koju podijelimo na 16 komada iste veličine. U prosjeku, težina svakog komada je 60 g.
- Svaki dio tijesta ponovo razvaljamo rukama, nakon čega od njega oblikujemo urednu kuglu.
- Blanke pripremamo na ravnoj površini, posute malom količinom brašna. Pokrivamo ih ljepljivim filmom i ostavimo ih u ovom obliku 10-15 minuta.
- Nakon tog vremena, loptu razvaljamo u mali kolač.
- U sredinu torte stavite željenu količinu punjenja (trešnja ili dunja), a zatim pažljivo zavijte rubove torte, formirajući ovalnu koru.
- Gotove proizvode šavom obložimo na lim za pečenje prethodno obložen papirom za pečenje.
- Nastale peciva prekrijte ljepljivim filmom ili kuhinjskim ručnikom i ostavite da se odmaraju 40 minuta.
Pripremite slastičarsku mrvicu
- U zasebnoj zdjeli sipati 50 g brašna, 50 g granuliranog šećera, 5 g vanilin šećera i 30 g ohlađenog maslaca, prethodno izrezanog na sitne komade.
- Sve se komponente pažljivo utrljaju čistom rukom. Rezultat bi trebao biti vlažna, velika mrvica.
Pecite peciva
- Pileće jaje razbijte u zasebnu zdjelu i dobro ga tucite vilicom dok ne postane glatko.
- Svaku koru velikodušno namastite smjesom od jaja, a potom obilno pospite mrvicama.
- Proizvode šaljemo u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° C, gdje pečemo 20-25 minuta.
- Gotove peciva prebacujemo u žičani stalak tako da se ohlade.
Video recept
Cijeli gore opisani recept možete pogledati u predstavljenom videu.
Ovaj je recept atraktivan po tome što ne zahtijeva skupe ili teško dostupne sastojke, a tehnika kuhanja nije osobito teška. Provodeći malo slobodnog vremena, možete obradovati svoju obitelj i prijatelje neusporedivim pecivima, što će biti izvrsna poslastica za vrijeme ispijanja čaja s prijateljima. Obavezno napišite u komentarima što mislite o ukusu peciva od džema napravljenog prema gore opisanoj metodi. Dobar apetit!