Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjske vage;
- mjerna čaša;
- posuda;
- sito;
- kuhinjski termometar;
- operator miješalice;
- spor štednjak;
- nož;
- prilijepiti film;
- valjak;
- posuda za pečenje;
- pećnica.
Sastojci
| proizvod | broj |
| brašno | 0,55 kg |
| Jaje | 1 kom |
| Živi kvas | 25 g |
| šećer | 50 g |
| mlijeko | 280 ml |
| Mliječni prah ili vrhnje | 30 g |
| sol | 8 g |
| maslac | 200 g |
| Džem ili čokoladna pasta | 200 g |
| Šećer u prahu | za ukras |
Korak kuhanja
- U posudu prosijte 0,55 kg brašna.
- Dodajte 30 g mlijeka u prahu ili vrhnja. Ovaj sastojak je opcijski, ako nije dostupan - ne treba ga zamjenjivati. Samo daje posebnu nježnu mirisnu notu.
- Ulijte 50 g šećera. Dodajemo i vanilin šećer u količini od 10 g.
- Ulijte 280 ml toplog mlijeka, njegova temperatura treba biti 38-40ºS.
- Zatim posipajte 25 g živog kvasca. Ako je dostupan suhi kvasac, uzmite 11-12 g.
- Tijesto malo zamijesite mikserom za tijesto ili ručno tako da brašno upije mlijeko.
- Dodajte 8 g soli.
- Razbiti jaje u smjesu.
- Širimo 100 g maslaca - trebao bi biti mekan, pa biste trebali paziti i izvaditi ga iz hladnjaka unaprijed.
- Zamijesite elastično i mekano tijesto, ne smije se lijepiti za vaše ruke. Ako se to napravi strojem, trajat će 10-12 minuta pri srednjoj brzini, tijesto će zaostajati za zidovima posude.
- Tijesto oblikujemo u kuglu i stavljamo ga u zdjelu (prikladno je da njegove zidove namažemo biljnim uljem). Prekrivamo filmom i stavimo na toplo mjesto da se tijesto diže, treba do 2 sata. Multicooker možete koristiti - u načinu "Multi-Cook" na 30ºS. Tijesto se može dići za sat vremena - trebate ga povremeno provjeravati.
- Podigli tijesto, okrenuli zdjelu, stavili na stol i nježno ga razvaljali.
- Tijesto podijelimo na 12 jednakih dijelova (svaki teži oko 90 g).
- Razvaljajte kuglice. Ostavite ih 10 minuta, prekrivajući filmom.
- Od kuglica valjamo ovalne kolače.
- Na svaku tortu u sredinu stavimo trakicu punjenja - to može biti džem, čokoladna pasta ili nešto drugo po želji. Trebat će oko 200 g punjenja.
- Kolač preklopite na pola i stisnite uz rubove (kako punjenje ne bi iscurilo).
- Zavrnite rolu - ispada ruža.
- Posudu za pečenje premažemo maslacem i stavimo ruže u nju na udaljenosti jedna od druge. Pokrijte folijom i ostavite za ispitivanje na toplom mjestu - blizu pećnice ili baterije za grijanje - 30-40 minuta.
- Vidno izrasle peciva možete namazati mlijekom (ako ih namjeravate posuti nakon pečenja šećerom u prahu) ili izmiješanim jajetom.
- Pećnicu zagrijavamo na 180ºS, oblikujemo oblik i pečemo oko pola sata. Čim ih porumeni, mogu se ukloniti.
- Po želji, gotove ruže možete premazati maslacem na vrhu. Kad se malo ohladi - pospite šećerom u prahu.
Video recept
Autor video recepta prikazuje sve faze izrade tijesta s kvascima, stvaranja peciva s ružama i punjenja i pečenja.
Drage domaćice, podijelite svoje iskustvo pečenja ukusnih peciva od tijesta s kvascem od maslaca s punjenjem. Recite nam o svojim tajnama visokokvalitetnog pečenja, o tome koji nadjev preferirate u takvim proizvodima.
Ostali recepti sa pecivima
Ugodno čitanje!