Posuđe: duboka duboka zdjela, par šalica, lopatica, sito, žličica i žlica, mjerna posuda, valjak, lim za pečenje / posuda za pečenje, pećnica, kuhinjski ručnik, plastični omot ili celofan.
Sastojci
| ime | broj |
| Pšenično brašno | 600 g |
| Cijelo mlijeko | 300 ml |
| Pileće jaje | 1 kom |
| maslac | 100 g |
| Biljno ulje | 1 žlica. l. |
| Granulirani šećer | 120 g |
| grožđice | 150 g |
| Suhi kvasac (SAF trenutak, crveni paket) | 2 žlice |
| sol | ½ žličice |
| Vanilin šećer | 1 paket |
Korak kuhanja
Namjestite tijesto
- U šalicu sipajte 300 ml mlijeka sobne temperature, ulijte 2 žlice. suhi kvasac i "nahraniti" 1 žlica. l. (20 g) granuliranog šećera tako da kvasac brzo reagira.
- Promiješajte sadržaj šalice, pokrijte kuhinjskim ručnikom i ostavite na stranu 15 minuta da kvasac fermentira. Čim se sadržaj šalice prekrije pjenastim kvascem, prosijte oko 400 g brašna u volumetrijsku zdjelu (200 g brašna ostavite na posteljini).
- Izlijte sve suhe sastojke u brašno - 100 g granuliranog šećera, ½ žlice. soli i vrećicu vanilin šećera. Umiješajte suhi sadržaj posude, napravite rupu u sredini i ukucajte pileće jaje i sipajte 1 žlicu. l. biljno ulje.
- Nakon jajeta, ulijte u tanku struju mlijeka fermentirani kvasac, miješajući proizvode dobro špatulom. Preostalo brašno sipati u relativno tekućem tijestu.
- Kad masa u posudi postane homogena, ulijte u tanku struju 100 g rastopljenog maslaca uz stalno miješanje. Radnu površinu pospite brašnom i gotovim tijestom izvadite iz posude. Daljno miješanje ručno izvodite dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke i radnu površinu.
- Od dobro izvaljanog tijesta oblikujte kuglu, stavite natrag u zdjelu s naoljenim dnom i stranama, prekrijte ljepljivim filmom i stavite na toplo mjesto 1 sat.
Rezali smo peciva
- Iz zdjele stavite svo tijesto koje je isplivalo na radnu površinu lagano posuto brašnom. Zamijesite tijesto i ponovo ga stavite u zdjelu "za odmor" i stavite 10-15 minuta.
- Nakon što se tijesto digne drugi put, izvadite ga ponovo iz posude, mijesite i podijelite na dva jednaka dijela.
- Svaki dio podijelite na šest komada i izvaljajte „kuglice“ iz njih. Položite "kuglice" na radnu površinu, promatrajući pristojnu udaljenost između njih, tako da se tijesto ne lijepi. Pokriveno tijesto prekrijte lijepljenim filmom i ostavite da stoji 15-20 minuta.
Pecite peciva
- Kalup za pečenje ili lim za pečenje premažite komadom maslaca. Svaku kuglicu razvaljajte u gustu tortu s rolicom. Na površinu svakog kolača izlijte prstohvat grožđica (količina - po želji).
- Kolače zamotajte bilo kojom vama poznatom metodom i stavite je u namašćenu formu ili na lim za pečenje.
- Kalup prekrijte filmom 20-25 minuta, a za to vrijeme dobro je zagrijati pećnicu.
- Čim se veličina peciva udvostruči, pobijte jedno jaje u šalici i masno namažite površinu peciva. Pecite 20-25 minuta. na temperaturi 190-200 ° C.
Spremne peciva ne uklanjaju se odmah iz tave, ali ostavite ih da odmaraju 5-7 minuta. ispod tankog posuđa.Tek nakon odmora, već topla, peciva se prebacuju na tanjur za posluživanje i poslužuju se uz čajni stol.
Video recept
Majstorska majstorska klasa jasno će pokazati cijeli proces izrade veličanstvenih mirisnih peciva punjenih grožđicama. Nacrt detaljno prikazuje postupni postupak rada s testom, kao i principe i metode formiranja peciva. Uživajte u gledanju.
Hvala vam što ste izdvojili vrijeme za čitanje recepta za pecivo od grožđica. Ne smatrate da, iako su podaci prilično obimni, izrada pečenja nije osobito teška.