Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, hladnjak, lim za pečenje, nož, duboka zdjela, žlica, sito, film za lijepljenje, šlag, stog, kuhinjske vage, pergamentni papir, silikonska četka, posuda.
Sastojci
| Pšenično brašno | 280 g |
| Suhi kvasac | 3 g |
| Mlijeko 2,5% | 130 ml |
| šećer | 50 g |
| sol | 0,5 tsp |
| Biljno ulje bez mirisa | 35 ml |
| Jaje | 1 kom |
| vanilin | prstohvat |
| Džem od marelice | 50 g |
| maslac | 10 g |
Korak kuhanja
- U 130 ml toplog mlijeka ulijte 3 g suhog kvasca, dodajte 1 žlicu. l. šećer, dobro promiješajte šlagom dok se svi sastojci ne otope. Ostavite 10 minuta.
- U međuvremenu prosijte brašno da biste ga obogatili kisikom.
- U tekuće sastojke dodajte 0,5 tsp. sol, preostali šećer i prstohvat vanilin, pomiješajte. Odvojeno malo pobijte jedno jaje i dodajte pola tekućim sastojcima.
- Dodajte brašno u dijelovima i zamijesite tijesto.
- Na kraju ulijte 35 ml biljnog ulja bez mirisa. Tijesto mijesite na radnoj površini oko 7 minuta dok ne postane glatko. Tijesto je vrlo poslušno, mekano i elastično. Tijesto skupimo u zdjelu, stavimo u posudu, pokrijemo ljepljivim filmom i ostavimo 1 sat da provri.
- Dok tijesto dolazi, napravit ćemo shtreyselnu mrvicu. Da biste to učinili, u zdjeli pomiješajte 20 g brašna i 20 g šećera. Zatim dodajte 10 g hladnog maslaca, gnječite dok ne nastanu mrvice. Stavite u hladnjak.
- Tijesto treba podijeliti u 8 komada. To možete učiniti okom ili pomoću kuhinjske vage da svaki komad tijesta napravite iste veličine. Zaokružite svaki komad i ostavite da se odmara 20 minuta. Da tijesto ne bi proključalo, prekrijte ga ljepljivim filmom.
- Da biste napravili cvijet od tijesta, koristite stapke. Njeno dno treba namazati biljnim uljem da se ne lijepi za tijesto. Stavite stalak na sredinu kruga i utisnite u tijesto. Držeći snop, nožem izrađujemo rezove u krugu tijesta, oko 7 - 8 komada.
- Rukom oblikujte latice i uklonite snop. Tako cvijeće izrađujemo od svih kuglica tijesta.
- Cvijeće premjestimo na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom, prekrivamo ljepljivim filmom i ostavimo da odmara 25 - 30 minuta.
- Nakon što su se pekmezi podigli, ponovo pritisnemo sredinu u snop kroz lijepljeni film. U ovu sredinu stavimo 1 tsp. džem od marelice. Odaberite džem ili džem po vašem ukusu, glavna stvar je da nije previše tekuća, inače će procuriti i izgorjeti.
- Po vrhu pospite pekmez isjeckanim mrvicama, a latice namažite jajetom.
- Bundeve stavimo u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva na 15 do 20 minuta. Gotove peciva ohladite i probajte.
Dobar apetit!
Video recept
Pogledajte video recept za pravljenje pekmeza od džema, gdje ćete vidjeti koji će vam sastojci trebati, kako zamijesiti tijesto s kvascima i oblikovati peciva u obliku cvijeća. Lijep pogled!
Obavezno ostavite svoje komentare u nastavku, ako su vam se pekli peciva, želite podijeliti svoj recept za kuhanje ili napraviti dodatke. Svoj jelovnik upotpunite nevjerojatno lijepim i ukusnim kolačima!
Ostali recepti sa pecivima
Ugodno čitanje!