Kuhinjsko posuđe:
- pećnica s regulacijom temperature;
- duboka zdjela za tijesto;
- mjerna čaša;
- kuhinjske vage;
- ručnik;
- žlica;
- posudu za pečenje ili lim za pečenje;
- šalica;
- četka za podmazivanje;
- tanjur za gotove peciva.
Sastojci
| proizvod | broj |
| kefir | 250 ml |
| brašno | 400-450 g |
| Biljno ulje | 120 ml po tijestu + za podmazivanje kalupa |
| Suhi kvasac | 12 g |
| šećer | 40 g |
| sol | 2 g |
| Sirovi žumanjak | 1 kom |
| mlijeko | 10-15 ml |
Korak kuhanja
Opara
- U duboku zdjelu sipajte 250 ml toplog kefira. Može biti na sobnoj temperaturi, ali bolje je zagrijati, pa će kvasac djelovati brže i bolje.
- U kefir dodajte 12 g suhog pekarskog kvasca i 40 g šećera.
- Tijesto dobro zamijesite i ostavite 5-7 minuta na sobnoj temperaturi. Tijekom tog vremena, kvasac će se raspršiti - površina tijesta prekrivena je mjehurićima zraka.
Tijesto
- U tijesto dodajte 2 g soli i 120 ml biljnog ulja. Promiješati. Homogena smjesa neće raditi, ali to nije potrebno, glavna stvar je da se sol malo rasprši.
- U posudu sipajte 400-450 g brašna, neprestano miješajući. Za početak, možete nastaviti koristiti žlicu, a kada tijesto postane gušće, morate ga mijesiti rukama.
- Kad se tijesto prestane lijepiti za vaše prste, mijesite ga još par minuta. Zatim oblikujte kuglu, stavite u zdjelu, pokrijte ručnikom.
- Stavite tijesto na toplo mjesto sat vremena - trebalo bi se dobro uklopiti, povećavajući volumen za 2,5-3 puta. Ne zaboravite slijediti ovaj postupak - ako je kvasac svjež, tijesto može doći brže, za oko 40 minuta.
peciva
- Tijesto razvaljajte, od njega oblikujte kobasicu i podijelite na 8 jednakih dijelova.
- Svaki komad treba zaokružiti, kao da zamotate sve izbočine unutar lepinje, kako biste dobili glatke, lijepe kvržice.
- Podmažite posudu za pečenje ili lim za pečenje biljnim uljem. Zatim stavite rezultirajuće koloboke na njih, ostavljajući male praznine između njih, negdje na prstu. Bundeve prekrijte ručnikom i ostavite na sobnoj temperaturi 15-20 minuta - trebali bi se ponovno pojaviti prije pečenja, povećavajući veličinu.
- U šalici pomiješajte 1 sirovi žumanjak i 10-15 ml mlijeka dok ne dobijete homogenu konzistenciju. Pomoću četke namažite vrh peciva smjesom - tako da će nakon pečenja biti lijepe, rumene i sjajne.
- Stavite kalup u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° C na 20-25 minuta. Zatim izvadite i ostavite da se korice malo ohlade. Sada ih možete staviti na tanjur i poslužiti. Dobar apetit!
Video recept
Ovaj video prikazuje kako mijesiti kvasno tijesto na kefiru koristeći suhi kvasac. Jasno možete vidjeti kako zaokružiti komade tijesta tako da izlaze glatke i uredne peciva.
Pečeni u kefiru i kvascu, pečeni u pećnici, vrlo su ukusni, bujni, mekani i lijepi. Takvo tijesto ne zahtijeva puno vremena i truda, ali rezultat će vas definitivno ugoditi, čak i ako se prvi put bavite kvascem. Možete poslužiti ovo tijesto za čaj, možete ga jesti baš tako. I još jedan plus - ovo tijesto je prikladno ne samo za peciva, od njega je sasvim moguće napraviti prave torte, jednostavno zamotajući punjenje u buduće peciva.