Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- lim za pečenje;
- kuhinjski ručnik;
- držači posuda;
- posuđe za sastojke;
- daska za rezanje;
- kuhinjski nož;
- pergamentni papir;
- žličica;
- žlica;
- silikonska četka;
- posuđe za posluživanje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| kefir | 1 hrpa |
| brašno | 3 stog |
| Suhi kvasac | 1 žlica. l. |
| sol | 1 žličica |
| šećer | 2 žlice. l. |
| cimet | 1 žličica |
| mlijeko | ⅓ stog. |
| Biljno ulje | 0,5 hrpa |
Korak kuhanja
- Da biste pripremili tijesto, u duboku zdjelu ulijte čašu kefira. Trebalo bi biti toplo.
- Zatim dodajte 1 kašiku kefira. soli i 1 žlica. l. šećera, kao i 1 žlica. l. suhi kvasac.
- Sve dobro promiješajte i dodajte 0,5 šalica biljnog ulja bez mirisa.
- Odmah sipajte sve brašno na tekuće komponente.
- Zamijesite mekano plastično tijesto koje se ne smije lijepiti za vaše ruke.
- Tijesto razvaljajte u kuglu i stavite u zdjelu. Pokrivamo ga ručnikom i postavljamo na toplo mjesto na sat vremena. Za to vrijeme masa bi se trebala dobro uklopiti i povećati volumen za 2-3 puta.
- Dalje, trebate pripremiti lim za pečenje. To se može učiniti na dva načina: pokriti posudu pergamentnim papirom i namazati biljnim uljem ili podmazati samu tavu uljem. Prva je opcija prikladnija, jer ne morate trošiti vrijeme na pranje posude, dovoljno je da je obrišete čistom vlažnom krpom.
- Radnu površinu stola premažite biljnim uljem (bit će dovoljna jedna žličica), položite tijesto (1 kg) i dobro ga mijesite. Važno je da je podatna i meka.
- Tijesto podijelite na 16 jednakih dijelova.
- Svaki komad razvaljajte u mali flagellum, od njega napravite svežanj i dobiveni radni komad stavite na lim za pečenje. Bundeve možete oblikovati na najrazličitiji način, pa nije potrebno koristiti ovo. Na primjer, tijesto možete podijeliti na dva dijela, svaki dio razvaljati u tanku tortu, od kolača napraviti kolut i pažljivo ga razrezati na nekoliko dijelova. U tom slučaju nabavite ne manje lijepe peciva. Od tijesta možete napraviti i pletenice, šiljke, srca i druge opcije, koje imaju dovoljno vještina i mašte.
- Kolačiće treba rasporediti na lim za pečenje na maloj udaljenosti jedan od drugog, svakom komadu trebat će mjesto za prilaz.
- Pomiješajte mlijeko (⅓ šalice), šećer (1 žličica) i pažljivo premažite svaku koricu.
- U malu posudu izlijte cimet (1 kašika), šećer (3 žlice) i dobro izmiješajte da dobijete homogenu smjesu. Da biste gotove peciva doista postali aromatični, trebate odabrati visokokvalitetni cimet. Najbolje je kupiti štapiće i mljeti ih prije upotrebe. Ne biste također trebali birati cimet proizveden u Kini ili Indoneziji. Najzdraviji i aromatični cimet uzgaja se na Cejlonu.
- Svaku gredicu pospite pripremljenim prahom i ostavite na toplom mjestu 10-15 minuta da se dignu.
- Pošaljite lim za pečenje u pećnicu, zagrijanu na 180 °, 15 minuta, do zlatno smeđe boje. Izvucite gotove peciva iz pećnice, ostavite ih da odstoje oko 5 minuta, zatim ih stavite na tanjur, a možete ih poslužiti uz čaj, kavu, kakao ili druga pića.
Načini kuhanja i posluživanja
Od tijesta s kvascem na kefiru možete kuhati razne slatke lepinje.Na primjer, umjesto cimeta možete uzeti grožđice ili drugo sušeno voće. Možete koristiti i narezano kandirano voće. Također, iz takve osnove možete napraviti burgere s punjenjem, za koje su pogodne bobice, gusti džem ili džem. Kao što vidite, svaka domaćica može kuhati peciva po svom ukusu.
A gotove peciva bit će izvrstan dodatak ispijanju čaja u obiteljskoj komunikaciji ili s prijateljima.
Video recept
Da biste vidjeli postupak formiranja i pripreme ukusnih i mirisnih peciva s cimetom, preporučujemo da pročitate i ovaj video.