Kuhinjski uređaji i pribor: ploča za kuhanje, žlica, žličica za čaj, tava, tava, nož, daska za rezanje, rezač, preša za češnjak.
Sastojci
| Sastojci | broj |
| voda | 3 l |
| krumpir | 500 g |
| luk | 1 kom |
| mrkve | 1 kom |
| češnjak | 3-4 kriške |
| Beli papar | 1 kom |
| kupus | 300 g |
| repa | 1 kom |
| Konzervirani grah | 0,5 l |
| Sok od rajčice | 250 ml |
| Pileće bedro | 3 kom |
| Biljno ulje | 5-6 čl. l. |
| sol | 3-4 žlice |
| Mljeveni crni papar | 0,5 tsp |
Korak kuhanja
- Za pripremu juhe uzmite 3 pileća bedra, isperite i natopite 30 minuta u hladnoj vodi. Nakon toga, ocijedite vodu, meso ponovo isperite, napunite čistom vodom i stavite na vatru. Dovedite do vrenja, uklonite pjenu i pirjajte 40-60 minuta. Tako će juha ostati prozirna.
- Pripremite povrće. Ogulite 500 g krumpira, isjecite na male kockice ili slamke.
- Tanko nasjeckajte 300 g bijelog kupusa.
- Ogulite jedan veliki luk, 3-4 češnja češnjaka i srednje mrkve. Luk narežite na sitnu kocku, mrkvu naribajte na krupnoj rerni, a češnjak protisnite kroz prešu ili rešetku.
- Na sitnoj rerni naribajte prethodno očišćenu srednje repe.
- Za zvonastu papriku izvadite jezgru i narežite je na male trakice.
- Da biste pripremili preljev za borscht, na vruću tavu sipajte 5-6 tbsp. l. biljno ulje Pržite nasjeckani luk do svijetlo zlatne nijanse, dodajte mrkvu i češnjak, pržite 3-4 minute i dodajte nasjeckanu papriku. Promiješajte i pržite sve zajedno još 5 minuta na laganoj vatri.
- Izvadite meso iz juhe, dodajte 3-4 sata. l. sol i poslati kuhati krumpir. Kad je krumpir gotovo gotov, dodajte mu sjeckani kupus.
- Nakon 3-4 minute dodajte naribane repe i kuhajte 4-5 minuta. Zatim dodajte prženo povrće, 0,5 l konzerviranog graha i 250 ml soka od rajčice.
- Dovedite do vrenja, poklopite i ostavite stajati 10-15 minuta. Poslužite vruće, dobar prilog.
Preporuke za kuhanje
- Za pripremu juhe možete koristiti bilo koje meso, ali ako imate perad, tada će se vrijeme kuhanja juhe povećati.
- Za aromatičniju juhu u tavu dodajte ½ luka i mrkve, kao i nekoliko grančica začinskog bilja. Na kraju ih treba ukloniti iz juhe.
- Meso preostalo nakon kuhanja juhe može se rezati i dodati u tavu s borsch-om ili izravno na tanjur.
- Pripremite povrtni juhu, možete kuhati mršav borsch.
- Kako bi repa tijekom kuhanja nije promijenila boju, a borša se pokazala svijetlom, poškropite je s 1 žličicom. limunov sok ili ocat.
- Za pikantnost možete dodati crvenu mljevenu papriku, čili papar, lovorov list ili druge začine.
- Ako volite slatki borscht, dodajte malo šećera.
- Prije posluživanja dodajte malo nasjeckanog svježeg bilja.
- Borsch poslužite sa kiselim vrhnjem, češnjakom, zelenim lukom i svježim kruhom.
- Tradicionalno se za borsch pripremaju pampushki s češnjakom i začinskim biljem.
Video recept
Korak po korak video recept pomoći će vam da pratite sve procese kuhanja boršeta s grahom.
Svaka domaćica ima svoj jedinstveni recept za borsch, recite nam u komentarima o svojim tajnama kuhanja, a također podijelite svoje dojmove o ovom receptu.