Borsch s crvenim grahom - ukusan, provjeren recept

Kuhinjski uređaji i pribor:

• kuhala za kuhanje;
• tava preko 6 litara;
• tava za prženje;
• nož;
• daska za rezanje;
• duboka ploča;
• žlica;
• posuda za lijevanje;
• češnjak

Sastojci

Korak kuhanja

juha

1. U početku grah dobro operemo i napunimo vodom, ostavimo da stoji 30 minuta da nabubri. Tako ona brže kuha. Ako želite, možete ga skuhati unaprijed i dodati u već gotovu juhu.
   
2. Temelj borša je koncentrirani juha. Pripremamo ga na sljedeći način. Temeljito oprano goveđe meso prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Čim ključa, smanjite vatru na minimum, uklonite dobivenu pjenu i dodajte povrće.
   
3. Mrkvu očistimo, operemo, narežemo na krupne komade i pošaljemo u tavu.
   
4. Luk očistimo, isperemo tekućom vodom, razrežemo na 4 dijela, pošaljemo u vodu.
   
5. Dalje dodajte lovorov list, nekoliko graška crnog papra.
   
6. Dodajte prethodno namočeni grah, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 50 minuta. Dok se meso kuha s povrćem, radimo prženje. Imat ćemo ih dvije.
   

Prvo prženje

1. U prethodno zagrijanu tavu pošaljite 60 g suncokretovog ulja i dodajte luk, nasjeckan na male kocke, pirjajte dok ne postane proziran, a zatim dodajte mrkvu naribanu na krupnoj rerni - 1 kom.
   
2. Povrće prelijemo do zlatno smeđe boje i dodamo 70 g paste od rajčice. Pomiješajte i nastavite pirjati zajedno s pastom dok se ne kuha 5-7 minuta.
   

Drugo prženje

1. Ogulite repe, isperite tekućom vodom, naribajte. U prethodno zagrijanu tavu sa suncokretovim uljem pošaljemo repe i pirjamo oko 4 minute.
   
2. Zatim dodajte 50 ml vruće vode, 1 žlica. l. šećer, 1,5 tbsp. l. octa i neprestano miješajući, pirjajte 10 minuta na laganoj vatri.
   

boršč

1. Iz juhe dobivamo meso, mrkvu, luk. Više nam neće biti potrebno to povrće.
   
2. Odvojite meso od kostiju i narežite na porcije i vratite natrag u juhu.
   
3. Kupus narežite nožem u male trakice. Možete ga mljeti s hranom ili drobilicom. Po želji prethodno kupus možete izgnječiti tako da se smanji u količini.
   
4. Kupus šaljemo u tavu i kuhamo dok ne omekša oko 10 minuta.
   
5. Na kraju ovog vremena dodajte krumpir, nasjeckan na sitne kockice i ostavite pirjati dok napola kuha 7 minuta.
   
6. Sada širimo prvo prženje s mrkvom i nastavljamo kuhati juhu s povrćem 5 minuta.
   
7. Kad je krumpir potpuno kuhan, dodajte drugo prženje od cikle, dodajte sol po ukusu, dodajte crnu mljevenu papriku i kuhajte 8 minuta.
   
8. Ogulimo 2 češnja češnjaka, isperemo vodom, prođemo kroz češnjak ili sitno nasjeckamo nožem. U bor dodajte češnjak, poklopite poklopcem i ostavite na laganoj vatri još 10 minuta da se pirja. Za to vrijeme, svaki sastojak boršeta prožima nenadmašne mirise začina. Borsch je spreman.
   
9. Crveni borsch s grahom poslužite u dubokom tanjuru s dodatkom masne kiselog vrhnja i sitno sjeckanog zelenila. Možete dodati i svježe mljeveni crni papar.
   

Video recept

Predlažemo vam da pogledate kratki, ali vrlo detaljan video o kuhanju boršeta.Autor videa pokazuje način kuhanja. Pokazuje kako samljeti sastojke, čemu dodati vodu, kako dobiti gotov crveni borsch s grahom i govedinom.

Ostali recepti za juhe