Kuhinjski uređaji i pribor: duboka zdjela, šlag, set posuđa različitih veličina, kulinarska četka, tava, lonac za juhu, žlica, pergament papir, lim za pečenje, štednjak, pećnica
Sastojci
| mlijeko | 850 ml |
| Pileća jaja | 3 kom |
| Pšenično brašno | 350 g |
| Granulirani šećer | 3 žlice. l. |
| sol | 2 žlice |
| Suncokretovo ulje | 4-5 Art. l. |
| Pileći file | 2 kom |
| šampinjoni | 600 g |
| Tvrdi sir | 200 g |
| luk | 1 kom |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
Korak kuhanja
palačinke
- Umočite 3 pileća jaja u duboku zdjelu i ulijte 3 žlice. l. šećer. Šlagom izmiješajte proizvode u homogenu masu. Nakon toga dodajte 1 žličicu. sol i opet promiješajte.
- U tu posudu ulite 850 ml mlijeka. Masu ponovo dovedemo u homogeno stanje.
- Dodajte 350 g (14 tbsp) prosijanog pšeničnog brašna i zamijesite jednolično tijesto za palačinke s konzistencijom, poput tekućeg kiselog vrhnja. Na kraju ulijemo 2 žlice. l. biljno ulje.
- Stavite tavu na srednje jake vatre. Jednom podmažite njegovu površinu s malom količinom biljnog ulja.
- Ulijte jedan dio tijesta i rasporedite ga u tavu. Pecite palačinku prije nego što rubovi počnu potamniti (15-20 sekundi). Nakon toga prebacite na drugu stranu i pržite još 5-10 sekundi.
- Sve palačinke smo stavili u jednu hrpu. Po želji mogu se namazati maslacem. Kad palačinke leže, njihovi će rubovi od suhih i krhkih postati mekani.
punjenje
- Operite i narežite na male kockice 2 pileća fileta i 600 g svježih šampinjona (možete uzeti i druge gljive). Oljuštimo 1 luk od ljuske i drugih nejestivih dijelova i narežemo ga na male kocke. 200 g tvrdog sira protrljamo na krupno rešetku.
- Na dno duboke tave ulijte 2-3 žlice. l. biljno ulje. Kad se zagrije stavite nasjeckani luk i pržite ga do zlatno smeđe boje 4-5 minuta.
- Dalje, širite meso i, miješajući, kuhajte 5 minuta s lukom. Nakon toga sliku nadopunjavamo sa gljivama, solju i mljevenim crnim paprom (ili drugim začinima) i sve zajedno kuhamo još 15-20 minuta, povremeno miješajući.
- Gotov nadjev premjestimo iz tave u duboku posudu i ostavimo da se ohladi. Dodajte mu 150 g naribanog sira i 2-3 žlice. l. kiselo vrhnje. Sve dobro promiješajte.
Spojite komponente
- Uzmite palačinku i stavite je nadev bliže rubu. Prvo omotamo stranice, a zatim uvijamo kolut (kao što to čine i shawarma). To radimo sa svim palačinkama.
- Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom. Sve palačinke širimo u 1 sloj. Podmažite ih malo kiselog vrhnja i pospite ostatkom tvrdog sira.
- Pecite u pećnici 15-20 minuta da palačinke postanu smeđe i dobiju koricu sira. Na kraju pečenja izvadimo palačinke iz pećnice i poslužimo do stola. Ukrasite kiselim vrhnjem ili bilo kojim drugim umakom.
Video recept
Da biste pravilno skuhali ove ukusne palačinke s piletinom, cijeli postupak možete pogledati na videu. U njemu ćete naučiti kako raditi tijesto i nadjev te kako kasnije kuhati cijelo jelo.
Eto, sada znate kuhati vrlo ukusne i ukusne palačinke s piletinom i gljivama. Punjenje će se dobro držati u omotnicama za palačinke, a dodatna kora od sira povećaće vašu želju da kušate jelo 100 puta! Štoviše, ovo nije smrznuti poluproizvod s sumnjivim sastavom, već rezultat vašeg rada i truda.Volite li palačinke punjene iznutra? Koliko često ih kuhate i što stavljate u njih?